Foto: Vesna Laćarak
Kao što vidite ima ga i u drugim kulturama, a kod nas se ova poslastica odomaćila pod imenom šnenokle.
Za sve one koji ne poznaju ovaj slatkiš preporučujemo da izdvoje malo vremena i pripreme ga u vreme toplih dana kao vrhunsko osveženje.
Šta nam je sve potrebno:
- 1l mleka
- 4 jajeta
- 6 kašika šećera
- 1 štapić vanile
- 2 kašike brašna (pune)
Po starom receptu, na jedno jaje se dodaje 1,5 kašika šećera, vi smanjite količinu šećera ukoliko smatrate da je preslatko.
Način pripreme:
Sipati mleko u šerpu sa debljim dnom i kuvati na srednjoj jačini, dodati šipku vanile.
Odvojiti žumanca od belanaca.
Mikserom čvrsto umutiti belanca, dodati u njih prstohvat soli.
Izvaditi šipku vanile. U mleko koje struji kašikom ubacivati knedle ili noklice od čvrstih belanaca. Kad šne naraste, knedle okrenuti na drugu stranu da bi se skuvale.
Gotove knedle rešetkastom kašikom vaditi i ređati u posudu iz koje ćete šnenokle služiti.
Mleko skloniti sa vatre. Žumanca dobro umutiti sa šećerom dok ne dobiju svetlu boju. Dodati dve vrhom napunjene kašike brašna i lagano ih mešati kašikom.
U dobijenu smesu uliti nekoliko kašika toplog mleka, promešati drvenom kašikom da se sve dobro razmuti. Mleko vratiti na ringlu, kuvati na tihoj vatri, pa uz neprestano mešanje žicom lagano ulivati umućena žumanca. Nastaviti sa mešanjem sve dok se ne dobije gusti krem.
Čim krem bude gotov, preliti njime poređane knedle i ostaviti da se šnenokle ohlade.
Napomena: u Francuskoj na kraju dodaju karamel kao preliv i orašaste plodove (badem). Moja baka ih je pravila sa rolatom od kajsije. Ispečeni rolat se iseče na krugove, obloži dno posude iz koje će biti poslužene šnenokle, stave beli oblačići i nalije gustim vanil kremom. Prilikom služenja zahvatiti rolat i šnenokle. Odlično je.
Uživajte!
