Foto: Shutterstock
Sastojci:
- ½ kg mlevenog telećeg mesa
- kifla ili deblje parče hleba od juče
- 1 l bujona
- 2 glavice luka
- 40 g putera
- narendana kora i sok limuna
- 2 belanceta
- so, bbier
- ½ kašičice naseckanog majorana
- konzerva sardela u ulju
- list lovora
- kašičica naseckanog pimenta
- 30 g brašna
- 2 dl pavlake za kuvanje
- 3 kašike kapara
- kašika senfa
- žumance
Priprema: Potopite stari hleb. Zagrejte bujon. Oljuštite crni luk, pa jedan isecite na kockice i propržite na 10 g putera. Pomešajte ga s mesom, korom limuna, belancima, izgnječenim i oceđenim hlebom, solju, biberom, majoranom i sardelama. Formirajte ćufte. Stavite ih da se kuvaju 15 minuta u bujonu zajedno s drugom glavicom luka isečenom na četvrtine, lovorovim listom i pimentom. Izvadite ih i ocedite. Na preostalom puteru propržite brašno, nalijte pola litra bujona i pavlaku i sve krčkajte oko 10 minuta. Dodajte pomešane kapar i senf, pa začinite sokom od limuna, solju i biberom. Umešajte žumanca i sklonite s vatre (pazite da ne proključa). Ćufte servirajte sa supom. Možete da garnirate vlašcem i krompirom.
Vreme pripreme: 55 minuta.
Recepte piše: Marija Jakob
