Foto: Profimedia
Sastojci:
- 50 g slanine
- 70 g maslaca
- 20 g pečuraka
- glavica crnog luka
- koren šargarepe
- koren peršuna
- 3/4 l bujona
- 3 dl belog vina
- 1 dl madere
- kašika brašna
- 2 kašike paradajz-pirea
Priprema: Na zagrejanom maslacu lagano propržite sitno sečenu slaninu. Dodajte sitno seckane crni luk i zelen, pa sve zajedno upržite. Pospite brašnom i još malo pržite, ali pazite da brašno ostane svetložuto. Na kraju stavite sitno sečene pečurke, pa i njih propržite.
Nalijte vinom i bujonom. Kad provri, sipajte razblažen paradajz-pire. Kuvajte na umerenoj vatri oko 20 minuta. Procedite kroz gustu cediljku. Pred serviranje u sos sipajte maderu.
Recepte piše: Milja Lukić
