Ja sam prava Sosa, ako nešto volim da spremam to su kiflice, krofne, buhtle, savijače, štrudle…
Ponekad sebi kažem, napravićeš pola mere i po jesi „po di koju“, ali kada je testo u pitanju izgleda da sam slab karakter.
Petkom često razmišljam, šta bih mogla praviti i to nikako nije „zdravi kolač sa urmama“ nego mi na pamet padaju stalno neke pite sa sirom, gibanice, krofne ili mekike…
Ove slane buhtle sam punila sa feta sirom, i to sa dosta nadeva, jer mi se ne dopada kada ima previše testa. Sa ovakvim punjenjem su mnogo sočnije, i nemate utisak da jedete samo testo.
Potrebno je:
700g brašna
1 kašikica soli, obzirom da je sir veoma slan
1 jaje
100ml ulja
2dcl kiselog mleka
1dcl vode
kocka kvasca
Za punjenje oko 300g feta sira i 1 jaje
Priprema:
u 1dcl mlake vode sam otopila kvasac i ostavila ga nekih 20 minuta da proradi odnosno da se zapeni.
Zatim sam ga pomešala sa brašnom, i dodala ostale sastojke.
Zamesila sam meko testo koje sam ostavila jedan sat da se udvostruči.
Kada se testo udvostručilo, premesila sam ga, i podelila na jednake delove, odnosno prvo na pola, pa polovine na pola i tako dalje. Na kraju sam imala 16 polica.
Sir sam usitnila i kulinarskom žicom pomešala sa jajetom.
Malom oklagijom sam svaki deo testa rastanjila i u sredinu stavila nadev od sira a potom pažljivo oblikovala malu krofnicu.
U obložen pleh sa pak papirom sam ređala krofnice-buhtle.
Premazala sam ih na samom kraju sa žumancetom i posula susamom.
Pekla sam na 180C oko 40 minuta.
