Ne znam da li se sećate, ali nekada su u restoranima, prošlog veka pravili ove palačinke kao dezert, posle ručka. Bile su strašno popularne u to neko prošlo doba, ali sa druge strane i pre ukusne u odnosu na one druge palačinke koje su se nudile a mazali su ih sa pekmezom ili posipali orasima, naravno nutela tada nije bila poznata u našim krajevima.
Danas ih retko možete naći kao desert osim ako ih vi sami ne napravite. Zato sa vama i delim ovaj recept, gotovo zaboravljenih palačinki moga detinjstva.
Potrebno je:
8 palačinki
100g suvog grožđa
80-100ml ruma
200g mlevenih oraha
50g šećera
150ml slatke pavlake
ribana korica 1 limuna-obavezno neprskanog
Za Sirup tačnije preliv :
100ml slatke pavlake
10g šećera
100g čokolade
2 kašike ruma
Priprema nadeva:
Suvo grožđe potopiti u rum i ostaviti ga tako da odstoji u rumu preko noći.
Orahe samleti zajedno sa šećerom, nekada se to radilo na onoj starinskoj mašini za mlevenje oraha rukom, danas možete samleti sve zajedno i brže u multi praktiku.
U šerpici ugrejati slatku pavlaku, dodati samlevene orahe sa šećerom i sve kuvati na laganoj vatri, dok vam masa ne postane gusta.
Zatim dodati suvo grožđe i limunovu koricu.
Priprema sirupa:
Izlomiti čokoladu, dodati joj šećer i slatku pavlaku, pa sve zajedno kuvati lagano dok se čokolada ne rastopi
Ohladiti i dodati rum.
Palačinke nafilovati, uviti u trougao i preliti sa čokoladnim sirupom.
Palačinke sam dekorisala listićima badema.
Rum možete dodati u sirup po vašem ukusu, ja sam dodala baš kako je napisano i mislim da ću sledeći put da prepolovim meru.
Vrlo su aromatične, sočne ,fil se topi u ustima.
Ovako pripremljene palačinke možete poslužiti i probirljivim gostima jer zadovoljavaju svačiji ukus.
