Ovaj kuglof je toliko bogatog ukusa čokolade da vas odmah upozoravam da uključite alarm i prestanete da ga jedete posle četiri parčeta.
Pravljen je sa najfinijom čokoladom od preko 80% kakaa.
Narendana korica narandže i sveže ceđeni sok mu daju posebnu aromu te ga čine aromatičnim svečanim kuglofom, mada ne bih imala ništa protiv i da ga jedem svaki dan.
Sastojci:
200g putera
200g šećera
100g čokolade sa preko 80% kakaa
2 kašike kakaa
3 jajeta
170g brašna
prašak za pecivo
vanila šećer
sok od jedne ceđene narandže
narendana korica narandže
malo ruma
Priprema:
Prvo odvojiti belanca od žumanca.
Belanca umutiti u čvrst sneg i potom dodati kašiku po kašiku šećera dok ne dobijete čvrsti šne.
Čokoladu otopiti.
Žumanca dobro izmiksati sa puterom i dodati u njih otopljenu čokoladu i kakao i licnite malo ruma.
Zatim spojiti smesu od belanaca i šećera sa smesom od žumanaca i čokolade, dodati isceđen sok od jedne narandže , najbolje prethodno da koru koju ste dobro oprali i držali nekoliko sati u vodi narendate takođe pre ceđenja u smesu za kuglof.
Na samom kraju dodati brašno i prašak za pecivo.
Smesu lagano kulinarskom žicom sjedinite i dobro izmešajte da nemate grudvica.
Kalup za kuglof nauljite i po brašnjavite, mada ja volim umesto brašna da stavim prezlu.
Izlijte čokoladnu smesu u kalup i pecite na 180C oko 40 minuta.
Pečen kuglof prelijte sa 100g rastopljene čokolade sa 2 kašike ulja i ukrasite narandžama.
