Svi znamo koliko je češnjak zdrav, no njegovo je prokletstvo da predivno miriše u kuhinji, ali je užasan kada se širi iz usta.
Čak i nakon temeljitog pranja zuba, neugodan smrad sumpora ponekad se uporno zadržava u dahu.
Nutricionistkinja Sheryl Barringer s Državnog sveučilišta u Ohiju (SAD) tijekom godina identificirala je niz znanstvenih rješenja protiv lošeg zadaha uzrokovana češnjakom, uključujući kiseline u jabukama i metvici, te masti u mlijeku.
No sada je pronašla još jednostavnijeg kandidata – jogurt.
Kako uzgojiti začine na balkonu ili prozorskoj dasci? Ubacite u prehranu svoje ljekovito bilje
Naime, dodavanjem jogurta u staklenku narezana sirovog češnjaka u eksperimentima, Barringer i njezin suradnik, doktorand Manpreet Kaur, otkrili su da su sumporni plinovi unutar posude smanjeni za 99%.
Čak i kada su koristili češnjak koji je bio pržen u ulju, jogurt je i dalje smanjio najsmrdljivije spojeve do 94%.
Blaga razlika u učinku vjerojatno je posljedica činjenice da prženje češnjaka već smanjuje koncentraciju gotovo svih glavnih hlapivih spojeva koji uzrokuju miris.
Da bi saznali zašto jogurt čini gotovo istu stvar, Barringer i Kaur odlučili su razložiti mliječni proizvod na njegove osnovne sastojke.
U daljnjim eksperimentima, utvrđeno je da masna tvar iz maslaca i proteinska tvar iz mlijeka učinkovitije umanjuju neugodne mirise češnjaka od vode. Očito su oba sastojka “izvrsni tretmani” za te neugodne spojeve.
‘Unos proteina je ionako popularan’
Ovi rezultati podudaraju se s nekim Barringerinim prethodnim istraživanjima koja su pokazala da mlijeko s visokim udjelom masti smanjuje neugodan zadah uzrokovan češnjakom više nego mlijeko bez masti.
No, saznanja o proteinima bila su posebno zanimljiva.
Ovo je optimalan broj jabuka koje trebate pojesti dnevno: Savjet stručnjaka mogao bi vas iznenaditi
“Više sam se uzbuđivala zbog učinkovitosti proteina jer bi savjet potrošačima da jedu hranu s visokim udjelom masti mogao loše proći. Visoki unos proteina trenutno je vrlo popularan – općenito, ljudi žele konzumirati više proteina“, kaže Barringer.
Trenutna istraživanja nisu testirala učinak jogurta na stvaran zadah uzrokovan češnjakom kod ljudi, no Barringer kaže da ako bi rješenje funkcioniralo u praksi, jogurt bi trebao biti pojeden odmah nakon konzumacije češnjaka.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
