Danas se veoma retko pravi ovo slatko od dunja, iz više razloga. Dunje su postale basnoslovno skupe, nemamo ih više u dvorištu, a bogami ima tu i posla oko čišćenja.
Još jedan banalan ali istinit razlog, većina ih ne voli jer ih nikada nije probala.
Jasno kao dan-padaju u zaborav zbog lenjosti i neznanja.
Ukoliko ste još uvek deo „stare škole“ koja se seća i ima želju da napravi ovo slatko, koje nema cenu sledite recept 🙂
Sastojci:
2 kg dunja
1,2 kg šećera
voda
Uvodna priprema:
Dunje očistiti, odstraniti semenke i iseći ni na velike ni na male kocke. Trudite se da kocke budu jednake kako bi se u isto vreme skuvale i imale podjednaku mekoću.
Potom ih staviti u lonac preliti vodom, nekih 1cm više da imate vode od gore. Kuvajte ih na laganoj vatri. Ne moraju da prokuvaju, nego prosto da omekšaju.
Postoji i druga lakša varijanta a ta je de cele dunje stavite u veliki lonac, preliti vodom, i kuvati. Kad voda provri skinuti sa vatre, nožem oljuštiti i iseći na kocke. Na ovaj način lakše možete da pripremite dunje ako pravite i kompot.
U jednu šerpu staviti šećer i dodati 2dcl vode. Kuvati sve dok se ne dobije gust sirup, sa kojim čete preliti dunje.
Nastavite kuvanje dunja sa šećerom, dok sa varjače kada je podignete počnu da se odvajaju kapljice sirupa.
Gotovo slatko skinuti sa šporeta, skinuti penu i izlijte u čiste tegle.
