Kuglof se često vezuje za zimu i sneg, nekako i ja kada pomislim na njega pomislim na pahulje.
Za mene lično od kuglofa nema boljeg kolača, znam da mnogi od vas vole kremaste moderne poslastice, ali ja sam uz kuglof odrasla.
Čudila se drugima kako nisu nikada jeli kad im kažem-Kuglof.
Godine lete, a kuglof je još uvek moj favorit, moja prva uspomena na kuhinju, miris vanile, prvo kulinarsko iskustvo, a kuglofa i recepata ima, i ima i ne mogu im odoleti, pogotovo zimi.
Potrebno je:
3 jajeta
2dcl šećera
1 vanila šećer
Kašika ruma
2 dcl mlevenih oraha
3dcl brašna
1 kesica praška za pecivo
1dcl kondenzovanog mleka
125g putera
50g otopljene čokolade
Narendani muskatni
Priprema i sastojci više nego jednostavni i dostupni svima, trik je u samom mućenju. Osnovno pravilo dobro penasto umutiti puter sa šećerom.
Jaja odvojiti žumanca od belanca.
Belanca umutiti u čvrst sneg, žumanca penasto sjediniti sa puterom i šećerom. Sjediniti smesu sa puterom sa smesom od žumanaca i dodati jedno po jedno ostale sastojke.
Kada pravim kuglof nikada ne mutim mikserom nego varjačom ili kulinarskom žicom.
Pleh namastim i pospem malo sa brašnom i sa hlebnim prezlama. važno je da svuda po modli bude lepo namašćenom i posuto da se kuglof ne bi zalepio.
Pečem ga na 180C oko 1h.
Kada je kuglof pečen sačekam da se malo prohladi pa ga tek onda vadim iz modle.
Od gore sam ga prelila sa kašikom kondenzovanog mleka i ukrasila orasima.
