Prerađena hrana često dobiva lošu reputaciju, ali dijetetičarka Samantha Cassetty ističe da nije sve tako crno-bijelo. Dok neka prerađena hrana može biti štetna za zdravlje, poput ultraprerađenih proizvoda poput gaziranih pića i prerađenog mesa, postoji i prerađena hrana koja može biti dio zdrave prehrane.
Cassetty definira prerađenu hranu kao bilo koju hranu koja je prošla kroz neki oblik obrade, poput smrzavanja, konzerviranja, kuhanja ili pakiranja. Čak i nešto što se čini jednostavnim kao smrznute borovnice može se smatrati prerađenom, iako minimalno.
Različiti sustavi klasificiranja hrane pomažu nam razumjeti razlike između različitih vrsta prerađene hrane. Na primjer, NOVA sustav, razvijen na Sveučilištu u São Paulu, dijeli prerađenu hranu u četiri kategorije:
Koja prerađena hrana je zdrava prema Cassetty?
Neprerađena ili minimalno prerađena hrana: voće, povrće, mlijeko, meso, riba, tjestenina, riža, brašno
Prerađeni kulinarski sastojci: ulje, maslac, šećer, sol
Procesirana hrana: konzervirani grah, sir
Ultra-prerađena hrana: prerađeno meso, gazirana pića, zapakirane grickalice
Perete posteljinu na potpuno krivoj temperaturi: Stručnjaci otkrili koji je idealan način pranja
Prepoznavanje ultraprerađene hrane može biti ključno za zdravu prehranu. Sastojci poput kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, aditivi i umjetni zaslađivači česti su tragovi ultraprerađene hrane, prenosi New York Times.
Cassetty naglašava da manje prerađena hrana obično nosi više nutrijenata i može biti dio uravnotežene prehrane. To uključuje proizvode poput proteinske tjestenine od slanutka, orašaste plodove, ribu, smrznuto ili konzervirano voće i povrće, zobene pahuljice, kruh od cjelovitih žitarica i jogurt s niskim udjelom šećera.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
