Starinski recept za kuglof od dizanog testa za koji je potrebno malo više truda i umeća ali se na kraju isplati.
Iskreno moja baba Zaga je često pravila možda i češće nego one regularne kuglof ovakve sa dizani testom i suvim grožđem koji su takođe veoma ukusni i neobični.
Orasi i med daju jednu posebnu aromu i mekoću a zbog načina pripreme testa kuglof može da bude poslastica i za nekoliko dana.
Potrebno je::
500gbrašna
Pola kocke kvasca
Kašikica šećera
100ml vode
1jaje
Jedno žumance
200 ml mleka
Narendana korica limuna
Pola kesice praška za pecivo
Nadev:
400g oraha
2vanil šećera
50g meda
100g šećera
50g margarina
Priprema
Za početak pripremiti testo.
Kvasac sa šećerom rastopiti u vodi i ostaviti da zapeni.
Potom ga pomešati sa brašnom, jajima, mlekom, dodati kašiku šećera, prašak za pecivo i narendanu koricu limuna.
Zamesiti meko testo i ostaviti ga u vangli prekriveno krpom na sat vremena da se udvostruči.
Zatim ga prenesite i razvijte oklagijom na 1cm.
Premažite rastopljenim margarinom pa stavite med, šećer i orahe..
Uvijte u rolnu sa oba kraja dok ne dođete do sredine gde će se one spojiti pa tu presecite.
Dobićete sada dve rolne koje oštrim nožem presečete samo gornji sloj i ubijete jednu o drugu.
Modlu za kuglof premažite margarinom i pospite brašnom pa u nju stavite ovako uvijeno testo u krug
Obzirom da su ovo sastojci za veliki kuglof pekla sam na 180C oko 50 minuta
