Liker od jagoda je jedan od najukusnijih i najzdravijih voćnih likera. Kao i ostali likeri, liker od jagoda se priprema od nekog alkoholnog pića, najčešće domaće rakije, i jagoda, koje mogu biti sveže ili zamrznute.
U nastavku slede recepti kako sami da napravite liker od jagoda brzo i jednostavno, a saznaćete i kako ovaj liker može uticati na vaše zdravlje.
Lekovitost
Jagode su bogat izvor korisnih sastojaka koji su neophodni za pravilno funkcionisanje našeg organizma. Isto tako, i liker napravljen od jagoda može biti jako koristan za zdravlje. Naime, jagode sadrže velike količine vitamina C i mogu da pomognu u jačanju imuniteta i zaštiti od infekcija. Osim toga, ovo bobičasto voće štiti srce i krvne sudove i snižava nivo lošeg holesterola. Zahvaljujući magnezijumu i kalijumu koji se nalaze u jagodama, ovaj liker ima blagotvorno dejstvo i na kosti.
Ukoliko redovno budete konzumirali liker od jagoda nećete više imati problema sa zatvorom i sa visokim nivoom šećera u krvi. Dokazano je da jagode imaju i antikancerogena svojstva. Smatra se da jagode takođe poboljšavaju i pamćenje.
Recept 1
Sastojci:
½ kg jagoda
½ kg šećera
0,5 l lozovače ili vodke
0,5 l vode
Način pripreme:
Prvo operite jagode u hladnoj vodi, ali ih nemojte potapati u vodu. Posušite ih i očistite ih od peteljki. Isecite ih na četiri dela i stavite ih u staklenu teglu. Zatim, prelijte jagode rakijom i poklopite teglu, pa je ostavite da stoji oko mesec dana na tamnom mestu uz povremeno mešanje. Nakon mesec dana, skuvajte sirup od šećera i vode. Kada se sirup ohladi pomešajte ga sa sadržajem iz tegle koji ste prethodno procedili. Izmešajte dobro i prespite dobijeni liker u staklenu flašu. Ostavite da liker stoji još oko nedelju dana, uz povremeno mućkanje, pre nego što počnete da ga konzumirate.
Recept 2 (Liker od jagoda sa vinom)
Sastojci:
350 ml vina
350 g jagoda
250 g šećera
100 ml rakije
Način pripreme:
Najpre očistite jagode, operite ih i osušite u krpi, a zatim ih isecite na dva ili na četiri dela. Sipajte vino u manju šerpu i zagrejte na niskoj temperaturi, a onda ga skinite sa šporeta i ubacite u njega jagode. Poklopite šerpu i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 48h. Nakon tog perioda, procedite jagode, a tečnost u kojoj su jagode bile stavite na šporet. Kada tečnost provri, dodajte u nju šećer pa sklonite sa šporeta i mešajte sve dok se šećer ne rastopi. Ostavite da se smesa ohladi, pa dodajte rakiju, promešajte sve i vaš liker od jagoda je gotov. Možete ga nasuti u staklene flaše koje ste prethodno sterilisali.
Recept 3 (Liker od jagoda sa rumom)
Sastojci:
300 g očišćenih jagoda
300 ml crnog vina
200 g šećera
100 ml ruma
1 vanilin šećer
Način pripreme:
Prvo isecite jagode na četvrtine, a vino stavite da se greje u šerpi. Pre nego što vino provri sklonite šerpu sa vatre i dodajte jagode, pa ostavite da odstoji 48h. Nakon tog perioda, jagode procedite kroz gazu, izgnječite ih i dodajte vanilin šećer i običan šećer. Grejte ovu mešavinu sve dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada se smesa ohladi dodajte rum i vaš liker je spreman. Prespite ga u staklene flaše i držite još neko vreme u špajzu pre nego što počnete da ga konzumirate.
Recept 4 (Kremasti liker od jagoda)
Sastojci:
250 g jagoda
1, 5 l belog vina
300 ml belog ruma
175 g šećera
200 ml slatke pavlake
Način pripreme:
Očistite jagode i isecite ih na kolutove, pa ih poređajte u staklenu teglu. Nalijte beli rum i zatvorite teglu. Ostavite teglu da stoji oko 2 nedelje na hladnom i tamnom mestu, uz povremeno mućkanje. Nakon 2 nedelje procedite sadržaj iz tegle kroz gazu ili cediljku. Zatim, naspite belo vino u šerpu pa dodajte šećer i pustite da ova smesa provri, kako bi se šećer skroz rastopio. Nastavite kuvanje još 45 minuta posle toga, dok u šerpi ne ostane samo 300 ml tečnosti. Sklonite šerpu sa šporeta i ohladite sadržaj u njoj. Dodajte u tu šerpu tečnost od jagoda koju ste procedili pa pomešajte sve sa slatkom pavlakom. Nakon toga je vaš liker od jagoda gotov i možete ga nasuti u flaše. Ovaj liker se veoma često koristi kao preliv za sladolede i za razne kremaste dezerte.
