Foto: Stockfood
Sastojci (za 4 osobe):
- 150 g kestenja
- praziluk
- 300 g kiselog kupusa
- 3 kisele jabuke (oko 450 g)
- po prstohvat lovora i karanfilića u prahu
- pile (oko 1 kg)
- so, biber
- 750 g krompira
- 75ml pil. supe
- 4 kašike sirupa od jabuka
- 2 kašičice soka od jabuka
Priprema:
1. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Glinenu ili zemljanu činiju iznutra pokvasite.
2. Zasecite kestenje i ispecite ga u rerni, sve dok se kora ne odvoji. Pustite da se kestenje malo ohladi, skinite koru i krupno isecite.
3. Praziluk operite, očistite i isecite na kolutove. Kiseli kupus isecite što sitnije. Jabuke operite, isecite, izvadite koštice i isecite na kriške. Kestenje, praziluk, kiseli kupus i jabuke pomešajte i začinite začinima. Pile očistite, osušite, spolja i iznutra posolite i pobiberite. Punite većim delom mase od kupusa i jabuka. Otvor zatvorite čačkalicom, a pile povežite koncem.
4. Krompir oljuštite, operite i isecite na osmine. Pomešajte sa ostatkom mase, začinite i stavite u zemljanu činiju. Pileću supu pomešajte sa 2 kašike jabukovog sirupa i dodajte je. Pile stavite na povrće i u poklopljenoj činiji pecite u zagrejanoj rerni oko 60 minuta.
5. Sok od jabuke pomešajte sa ostatkom sirupa, time premažite pile i otklopljeno pecite još oko 15 minuta, sve dok kožica ne postane hrskava. Pile izvadite, istranžirajte i servirajte sa mešavinom povrća i krompira.
Vreme pripreme oko 120 minuta.
Pripremila: Marija Jakob
