Indijski oraščić je izuzetan dar prirode, ugodnog mirisa i nežnog slatkastog ukusa kojem malo ko odoleva. Najveći značaj ovog orašastog ploda, ogleda se u njegovoj moći da snižava holesterol, krvni pritisak pa čak i rizik od nastanka kamena u žuči! Veoma je značajan za zdravlje srca i kardiovaskularnog sistema, za zdravlje očiju, kostiju i mišića.
Za njegova lekovita svojstva odgovoran je sastav bogat vitaminima i mineralima. Indijski oraščić sadrži pojedine elemente koji su veoma retki u prirodi, a nalaze se upravo u njemu.
Ostanite sa nama, jer ćete u daljem tekstu saznati više o njegovom značaju za zdravlje. Podelićemo sa vama informacije o doziranju i načinima pripreme, a biće i drugih korisnih smernica i zanimljivosti.
Sastav i nutritivna vrednost indijskih oraščića
Indijski oraščić na latinskom Anacardium occidentale, poznat pod nazivom „kešu“ je tropsko zimzeleno drvo čiji su osnovni plodovi orasi i indijske jabuke. Iako ime govori drugačije, poreklom je iz Brazila, ali se uzgaja i u Vijetnamu, Indiji i Nigeriji.
Primena je veoma široka, indijski orah može se jesti sirov, kao dodatak u raznim receptima. Takođe, njegove prerađevine kao što su sir i maslac iako veoma popularni u egzotičnim kuhinjama kod nas još nisu stekli takvu slavu. Ubrajaju se u najzdraviju hranu, veoma bogatog sastava i nutritivne vrednosti. Vekovima se koriste za lečenje i prevenciju raznih oboljenja.
Visoka koncentracija skroba
Ono što indijski oraščić razlikuje od drugih plodova, a pre svega od brazilskog oraha, je koncentacija skroba (čak 10 odsto njihove težine), zbog čega se često koristi u prehrambenoj industriji kao neka vrsta gustina za supe, gulaše i mlečne deserte.
Zanimljiva činjenica je da se ovaj orašasti plod prodaje isključivo bez ljuske, zato što je ona otrovna i ne sme se koristiti u ishrani.
Obiluje mineralima
Odličan su izvor minerala, a posebno bakra, mangana, fosfora i magnezijuma. Pored toga, u njihov sastav ulaze i tiamin, vitamin B6, vitamin K, gvožđe, kalijum, cink i selen.
Bitno je napomenuti da je u 100 grama indijskog oraha sadržano i 113 mg beta-sitosterola, koji je veoma redak i može se naći samo u malom broju namirnice, a koji se proučava zbog svog potencijala da smanji nivo holesterola u krvi.
Plod indijske jabuke prepun vitaminom C
Ovde ćemo spomenuti i Indijsku jabuku koja je takođe veoma hranljiva, a sadrži čak 5 puta više vitamina C od pomorandže. Ona je slatkastog ukusa, a koristi se sveža ili kao dodatak kariju, za spavljanje džemova, napitaka, ceđenih sokova i alkoholnih pića. Međutim, indijski oraščić je mnogo popularniji od jabuke, jer je nju teže transportovati.
Zdravstvene prednosti indijskog oraha
Pored toga što su ukusni, indijski oraščići su vrlo hranljivi i veoma bogati mineralima, vitaminima, mastima i ugljenim hidratima. Kako u svom sastavu sadrže beta-sitosterol odlični su za snižavanje holesterola, a čuvaju i srce jer sadrže nezasićene masti.
Istraživanja ukazuju na to da ishrana bogata nezasićenim mastima, pomaže u zaštiti od koronarnih bolesti. Značaj indijskog oraha za zdravlje je u tome što snižavanju krvi pritisak i štite od srčanog udara, a time doprinosi i stvaranju pozitivnog lipidnog statusa u organizmu.
Indiijski oraščić obiluje dragocenim vitaminima, a isti se koriste u prevenciji i lečenju anemije, „pelegre“, dermatitisa, a bitni su i za metabolizam masti, proteina, ugljenih hidrata na ćelijskom nivou.
Antioksidans „zea-xanthin“ je veoma redak, ali se nalazi u indijskomorahu. On se apsorbuje u očnoj retini, stvara UV zaštitu za oči i pomaže u prevenciji očnih degeneracija kod starijih osoba.
Redovnom upotrebom indijskih oraščića u ishrani organizam dobija i snabdeva se potrebnom količinom minerala kao što su bakar, fosfor, mangan i magnezijum. Preko njega u organizam se unosi i cink, gvožđe i selen, koji su jako bitni za normalno funkcionisanje organizma, jer ga snabdevaju energijom, a i značajni su antioksidanti.
Indijski oraščić kao lek za najrazličitije tegobe
Indijski oraščić u prevenciji kancera je veoma bitan, jer sadrži supstance koje sprečavaju umnožavanje ćelija tumora. Veliki značaj ima u ishrani kod raka debelog creva, ali i drugih maligniteta.
Možete ih koristiti u dijetama, jer pospešuju probavu, i pomažu u gubitku suvišnih kilograma. Ubrzaće metabolizam i daće vam preko potreban osećaj sitosti.
Redovnim dnevnim unosom smanjuje se rizik od nastanka kamena u žuči za čak 25 procenata.
Značaj indijskog oraha za zdravlje ogleda se u njegovom uticaju na visok krvni pritisak. Prema istraživanjima, ovi orasi sga uspešno snižavaju. Za takvo svojstvo odgovoran je pre svega magnezijum.
Indijski oraščić pomaže u obnovi prirodne boje kose, čemu doprinosi bakar.
Za zdrave kosti jedite ove orašaste semenke jer sadrže visok nivo kalcijuma i magnezijuma.
Zbog koncentracije fosfora, značajni su i za zdravlje zuba i desni.
Indijski orah treba da konzumiraju žene u menopauzi, jer pomaže kod poremećaja sna, koji se u tom periodu života češće javlja. Istraživanja su utvrdila da žene koje ga konzumiraju lakše utonu u san, lepše i opuštenije spavaju.
Iz svega navedenog očito je da se značaj indijskog oraha za zdravlje veliki i ne može se zanemariti.
Orah iz indije kao prirodni afrodizijak
Ovaj orašasti plod je u Americi poznat kao „moćni afrodizijak iz Brazila“ koji stimuliše polni nagon. Amerikanci ga svrstavaju u top 10 afrodizijaka, dok je u Severnoj Americi popularan indijski oraščić, Južnjaci više vole jabuku!
Probajte indijski orah u kombinaciji sa medom i crvenim vinom i proverite jesu li su amerikanci u pravu!
Med je bogat vitaminom B koji stimuliše stvaranje testosterona koji povećava želju muškarca, a s druge strane sadrži i bor koji potpomaže stvaranje estrogena, a koji je bitan za seksualni nagon žene.
Medom zasladite kuvano crveno vino koje će vas relaksirati, pospešiti protok krvi i smanjiti inhibicije, uz to servirajte pečene oraščiće i uživajte.
Preporučuje li se konzumacija indijskog oraščića u trudnoći
Ne nikako, u literaturi su ujednačena mišljenja da trudnice i dojilje ne trebaju koristi indijski oraščić u ishrani. Takođe, osobama koje pate od gastritisa, kolitisa, sindroma iritiranih creva, svima koji su imali operacije na digestivnom traktu, onima koji piju antibiotike, preporučuje se izbegavanje ove vrste orasa u ishrani.
Indijski orah se ne bi trebao davati mlađoj deci (15 godina), niti starijim osobama (preko 65 godina). Osetljivi ljudi mogu, usled konzumacije iskusiti neka neželjena dejstva kao što su mučnina, povraćanje i hipotenzija. Te ukoliko se jave ovakvi problemi preporučuje se obavezan odlazak u ambulantu.
Alergije izazavane indijskim orahom
Osobe koje su inače osetljive na orašaste plodove, vrlo verovatno će imati i neželjene reakcije na indijski oraščić. Reakcije mogu biti ozbiljne pa čak i opasne po život, te je zbog toga poželjan oprez u konzumiranju.
U indijskoj tradicionalnoj kuhinji ovi orasi često koriste, kod nas to nije čest slučaj, te ako ih planirate ubaciti u dnevni meni, budite umereni u doziranju. Ukoliko se osete neke promene u organizmu nakon njihovog konzumiranja, preporučuje se hitno obraćanje lekaru.
Indijski orah dnevna doza koja se preporučuje
Preporučena dnevna doza je 5-10 oraha dnevno. Prekomerno uzimanje može se negativno odraziti na vašu figuru pre svega, jer u velikim količinama indijski oraščić goji! Pošto su vrlo ukusni i biće vam veoma teško da se suzdržite od čestog grickanja. Međutim, veoma je važno imati meru i umeti kontrolisati ishranu.
Ovom super zdravom hranom možete ispraviti loše navike u ishrani, tako što ćete vaše uobičajeno grickanje „junk“ hrane, čipseva i čokoladica, između obroka zameniti navikom grickanja ovih oraha.
Kalorije u sirovom i pečenom orahu
Mala je nutritivna razlika između sirovog i pečenog oraha. Prema nekim podacima 100 grama sirovih orasa sadrže 157 kalorija, 12.43 g masti, 8.56 g ugljen hidrata, 5.17 g proteina, 0.9 g vlakana i 7 mcg folata. Dok se u 100 grama pečenih oraha nalazi 163 kalorija, 13.14 g masti, 9.27 g ugljen hidrata, 4.34 g proteina, 0.9 g vlakana i 20 mcg folata.
Eksperti tvrde pak kako termička obrada bitno ne menja sastav i nutritivnu vrednost oraščića.
Ono što je možda bitnije za reći je pečeni indijski oraščić bezbednij od sirovog . Naime, sirovi plodovai mogu biti zaraženi salmonelom, a zabeleženi su i slučajevi zaraze ovom bakterijom preko orasa!
Najbolji recepti sa indijskim orahom
Pripremili smo vam više izvanrednih recepata u kojima je indijski oraščić neizostavan, saznajte kako se prave?
Ukusani namaz od indijskog oraha?
Ako su vam dosadili klasični ukusi sira i maslaca možete veoma lako i brzo napraviti svoje sopstvene od ovih orašastih plodova. Za spravljanje ukusnog namaza potrebno vam je samo malo dobre volje i ovih par namirnica:
1 šoljica sirovih indijskih oraščića (orah je potrebno prethodno potopiti u vodi, bar 6 sati)
1/4 šolje vode
1/4 kvasa
malo limunovog soka
2 češnjaka
malo belog vina i jabukovog sirćeta
senfa po ukusu
Sve sastojke je potrebno sjediniti i dobro izmiksati u blenderu. To je sve!
Ovaj namaz od oraha možete koristite kao prilog uz kajganu, pečeni krompir, sendviče, uz paste ili salate. Možete ga pomešati sa malojabukovog sirćeta i koristiti kao dresing za salatu. A ako uz njega dodate još malo majoneze i bademovog mleka dobićete savršen umak.
Upozorenje : namaz od indijskog oraha je jako ukusan i verovatno ćete poželeti da ga celog pojedete, ali pokušajte se suzdržati od takvog poriva. Kako je indijski oraščić u ovoj varijanti veoma kaloričan, a vi ne želite da nabacite koji kilogram više, umereno ga koristite.
Kako se pravi maslac od indijskih oraščića
Kao i namaz brzo se pravi, ali je potrebno prethodno pripremiti indijski oraščić, evo i kako:
- 2 šoljice oraščića (400g) prvo natopite u vodi, tako što ćete u vodu dodati malo soli i ostavite ih 1-2 sata. Nakon ovog procesa morate ih osušiti (dehidrirati), najbolje je u rerni na 70 stepeni. Povremeno ih proveravajte kako se ne bi zapekli. A zatim ih ostavite da odstoje još 12-24 sata.
- Kada se dobro osuše pecite ih na 170 stepeni 20 minuta.
- U blender stavite orase, dodajte malo vode, mada može i bez, i soli i dobro ih izmiksajte bar 5-8 minuta.
Ako želite u maslac možete dodati med, javorov sirup, šećer ili vanilu, sve po ukusu, a zatim još malo izmiksajete sastojke. Dobijeni maslac od indijskih oraščića čuvajte u frižderu.
Ukoliko vam je ovo previše komplikovano i predugo traje, kod nas možete da kupite puter od indijskog oraha, cena mu je oko 600 dinara.
Piletina sa oraščićima i povrćem
- Propržite orahe na ulju, kad dobiju zlatno braon boju izvadite ih i stavite na salvetu. U ulje u kom su se pekao indijski oraščić dodajte sušenu ljutu papriku samo da pusti ukus. Nju pržite jedan minut, pa izvadite. Sada ubacite piletinu isečenu na kockice. Pre nego što meso bude skroz pečenoa dodajte i ostalo povrće, crni luk, mladi luk i malo kukuruza šećerca. Posebno skuvati pirinač. Jelo je gotovo za 20 do 30 minuta.
Testenina sa slaninom i indijskim orasima
- Skuvajte testeninu i procedite je. Posebno pripremite grašak. Propržite slaninu, količina po želji. Pomešajte testeninu sa pečenom slaninom i dodajte skuvani grašak. Dodajte krem sir i iseckani indijski oraščić. Posolite po želji. Prijatno!
Kakva su Iskustva korsinika sa indijskim oraščićima
Prenosimo vam nekoliko njih:
Čuo sam za indijski oraščić i poznat mi je kao afrodizijak. Kupio sam ga čisto iz znatiželje. Nisam imao takvih problema, ali sam baš hteo da ga probam. Ne znam jel do mene ili oraha, ali nije bilo primedbi bar za sada. Navikao sam na njega i često ga grickam, lepog je ukusa
Peđa iz Crvenke
Skup je poprilično , ali isto tako je i zdrav. Po nekad ga kupim. Voli taj slatki ukus koji ima indijski orah, mogla bih ga stalno jesti
Mira iz Valjeva
Jednom sam napravila sir od indijskog oraha, ukus je ekstra, baš ga volim i kombinujem ga sa svim i svačim
Rada iz Zmajeva
Indijski oraščići za pranje rublja?
Često se pogrešno misli da je reč o orasima koji su tema ovog teksta. Međutim iako imaju isti naziv, orasi koji se koriste za ovu namenu su Sapindus Mukorossi. Upotrebljavaju se kao prirodna zamena za deterdžente za pranje garderobe i veša. Za ove svrhe koristi se ljuska oraha koja sadrži u sebi materiju pod nazivom saponin koji se rastvara u toploj vodi i stvara sapunicu.
Prirodni deterdžent možete napraviti sami, a potrebne su 4 ljuske oraščića za četiri pranja na temperaturi od 30 do 50 stepeni ili 2 pranja na temperaturi od 60 do 9 stepeni. U pamučnu kesecu stavite ljusku, a zatim stavite u veš mašinu.
Ako želite lepši miris dodajte par kapi eteričnog ulja. Za beli veš dodajte 1-2 kašikice sredstava za izbeljivanje.
Pored sredstva za pranje veša, ovaj indijski oraščić koristi se i za pravljenje krema za lice, ali i za pranje kose.
Gde kupiti indijski orah cena u prodavnicama
Indijski oraščić danas možete kupiti u svim mega marketima, prodavnicama zdrave hrana, a lako je nabavljiv i putem interneta. Kod nas se ne uzgaja zbog specifične klime koja mu je potrebna, naime uspeva samo u suptropskim uslovima.
Baš zbog toga ovaj egzotični i ukusni orašasti plod je malo skuplji, pa se cena indijskog oraha kreće od 1420,00 do 1670,00 dinara po kilogramu.
Prilikom kupovine obratite pažnju na rok upotrebe, način čuvanja i pakovanja. Ovo je kvarljiva roba, može se pokvariti ako ga dugo držite. Preporučuje se čuvanje u staklenim teglama, i korišćenje u kratkom roku.
Kao što vidite, indijski orščić ima veoma široku primenu, ljudi širom sveta ga vole i koriste u ishrani jer je ukusan pre svega, ali i zbog njgovog uticaja na zdravlje. Svakako ukoliko patite od alergija izbegavajte ga, a isto se preporučuje i trudnicama.
Ostali, mogu uživati u njemu ali s oprezom. Preterivanje nije dobro nikada pa tako ni sa ovih plodovima, Ako želite da promenite životne navike, zdravo se hranite i time poboljšate stanje organizma svakako se preporučuje njihova upotreba u kuhinji.
Izbacite nezdrave grickalice iz ishrane a steknite naviku da između obroka pojedete nekoliko indijskih oraha. Na taj način ćete čuvati svoje zdravlje i osvežiti organizam. Probajte sir ili maslac napravljen od ovog oraha i uvedite nešto novo u vašu ishranu, nećete požalti.
Verujemo da će vam se indijski oraščić dopasti, a preporučujemo vam da pročitate prethodni naš tekst o upotrebi brazilskih oraha u ishrani.
