Kako je u Srbiji vreme svinjokolja, podsećamo na izuzetno ukusne duvan čvarke, pravo jelo za prave gurmane u danu kad se kolju svinje. Svaki domaćin ima svoj provereni recept, a da li će čvarci biti dobri ne zavisi samo od sastojaka već i od način pripreme, što bi se reklo tehnologije.
Sam deo pripreme čvaraka ostavlja se najčešće za veče. Do tad, vesela ekipa razrađuje tehniku i uigrava se pravljenjem ostalih proizvoda za pušnicu. Pošto je kraj novembra i početak klanja kad već počinju prve zimske hladnoće, najvažnije je da domaćinima ne bude hladno. Zato…
