Canon 700 D
Kuva i piše:
Ana Ćubela
Ovaj hleb sam pravila za vikend ali pošto sam i u subotu i nedelju pohodila festival sira nisam stigla ranije da ga okačim. A bude brzo gotov.
Potrebno vam je:
- 100 grama ražanog brašna
- 50 gr ovsenog brašna
- 1 manja kašika psilijuma (umesto njega možeš belance, ali smanjite vodu)
- 2 manje kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice soli
- 1 puna kašičica praška za pecivo
- 1 do 2 kašičice sušene mirođije
- 150 militara vode
Pomešate brašno, so, prašak za pecivo i psilijum. Sve dobro promešajte pa dodajte sušenu mirođiju, ulje i vodu. Promešajte i ostavite desetak minuta da odstoji.
Mokrim rukama izvadite testo, oblikujte ga u veknu i stavite na pek papir koji ste stavili u pleh. Pospite hleb sa malo brašna i stavite u rernu. Pecite dvadesetak minuta do pola sata na 210 stepeni. Proverite čačkalicom da li je gotov.
Što hleb bude niži pre će se ispeći.
Na slici pored hleba možete da vidite domaći kamember (camemebert) koji pravi žena iz Beograda. Kupila sam ga prvog dana festivala i bila oduševljena. Takve događaje definitivno ne treba propuštati. Dobijete priliku da saznate za mnoge proizvođače i majstore za koje niste znali da postoje. A koji su nam tu na dohvat ruke. Neki izlagači su bili iz susednih zemalja ali svi apsolutno dostavljaju robu za Beograd na redovnoj bazi. Zašto kupovati industrijske proizvode sumnjivog kvaliteta, punih aditiva, kada postoji ovako nešto.
Naravno, oni koji su u restrikciji ovakav sir će preskočiti i izabrati neki mlađi.
Meni je ovaj bap legao uz ovaj mali, brzi hleb koji sam isekla dok je još bio vruć.
