Kuva i piše:
Ana Ćubela
Već sam napisala da u našoj “maloj” fejsbuk grupi “Hrono recepti” ima toliko talentovanih ljudi i toliko dobrih predloga za obroke da je stvarno šteta da ne ostanu negde sačuvani. Pa smo odlučili da svake nedelje izaberemo nekoliko kreativnih ideja i sačuvamo na blogu. Počeli smo sa Top 5, sada smo prešli na TOP 6 i ko zna gde ćemo da stignemo.
Grupa sada broji preko 110.000 članova, mnogi su aktivni i svaki dan izbacuju sjajne predloge. Ali kao i u svakoj grupi, s vremenom padnu dole, mogu da se nađu preko slika, ali mora da se “ronja” po njima. A svi znamo da je mnogo lakše ostati na pravom putu kada imate dobre predloge koje morate da isprobate.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Svi recepti dolaze u obzir ali moraju da imaju tačne mere i prihvatljivu fotografiju. Ovde nam se provuka jedan recept bez tačnih mera ali je jasno kako se pravi. Eto, malo smo progledali kroz prste.
I, nisu samo žene vešte u kuhinji, imamo mi i muško pojačanje. I uvek ćemo se truditi da budu predlozi za sve obroke, jer znamo da smo za doručak najmaštovitiji i njega je nekako najlakše smisliti.
Hleb sa semenkama
Ibro Pačariz
- 2 šolje speltinog
- 2 šolje raženog
- 1 šolja heljdinog brašna
- 1 supena kašika psilijuma
- Soli po želji
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 do 4 dcl mineralne vode
- 1 prašak za pecivo
Sve sastojke prvo na suho izmiješati ( možete dodati sjemenki po želji ). Dodati 2 kašike maslinovog ulja i kisele vode. Tijesto umutiti u čvršću masu i ostaviti da odleži (5-10sati).
Pred pečenje dodati sok od jednog limuna i 1 prašak za pecivo. Sve ponovo dobro umiješati pa masu prepoloviti na dvoje i jedan po jedan dio uvaljati u brašno na radnom stolu. Peći na pek papiru na 210 stepeni oko 1 sat. Čačkalicom provjeriti kad je pečen hljeb.
BLINI
Ruske plačainke sa kremom od jaja i putera i slaninica
Milica Jović
- 150gr heljdinog brašna
- 100gr speltinog mekog brašna
- 200ml bademovog mleka
- 150ml tople kisele vode
- 40gr otopljenog putera
- 4 jaja
- So
- Prašak za pecivo
Zamesiti palačinke uveče, treba da odstoje tokom noći. Ujutru dodati pola kašičice soli i prašak za pecivo. Razdvojiti žumanca i belanca. Žumanca dodati odmah u testo, a belanca posebno umutiti i umešati varjačom u testo). Peći palačinke na nižoj do umerenoj temperaturi sa obe strane.
KREM OD JAJA SA PUTEROM
Idu dva domaća jaja, dobro se umute, zatim se skuvaju na pari, pred kraj kuvanja ubaciti 40 grama putera, malo soli, pola kašičice muskatnog oraha, kašičica limunovog soka i pola kašičice suvog peršuna.
Jogurtice
Vesna Jović Marković
Ovo sam pravila prije sa bjelim brasnom i kvascom, a sad sam recept okrenula na hrono.Naziv sam ostavila isti.
E ovako da prvo pojasnim, posto sam vec pet mjeseci u restrikciji prvi put jedem grčki jogurt, mogu sebi da dozvolim, a vi stavite kiselo mlijeko odlučite sami.
- 1jaje
- 300gr grčkog jogurta
- 80ml maslinovog ulja
- so
- Prašak za pecivo
- 500gr brašna (integralna spelta)
Premaz:
- 50 gr putera
- malo maslinovog ulja, kašika otprilike
- 2 čena bijelog luka
- persun il već po zelji
Jogurt i maslinovo ulje malo u šerpici zagrijati da bude mlako, istresti u zdjelu dodati jedno jaje, so, prašak za pecivo i polako dodavati brašna. Tjesto treba da bude meko i da se ne lijepi za ruke. Ostaviti da odmori jedno 10 minuta,posle praviti loptice i praviti valjčić pa pa ćoskove zavrnuti i malo rukom valjcic spljoštiti.
E sad opet ostavit da ostoji 10 minuta ,zasjeći nožem i puniti rascjep sa nadjevom i mogu se premazati žumancetom al stvarno nema potrebe, ja sam premazala nadjevom. Peci na 180 stepeni 20 minuta.
Prijatno vam dragi moji mogu vam reci da su mekane, mirisne i divne.
PS Grčki jogurt je ponekad dozvoljen samo proverite da nema dodatog šećera
Đuveč
Nina Planinka Pašić
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašičica masti
- meso svinjske plećke oko 500 gr
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 1 keleraba
- 1 manja tikvica
- 1 manji patlidžan
- malo kuvanog paradajza
- Začini po ukusu
Glavice crnog luka izdinstala na kašicici masti i vodi, dodala meso od svinjske plećke na kockice isečeno, dinstala par minuta, dodala papriku crvenu i žutu, posle par minuta kelerabu na kockice iselenu i na kraju tikvice i patlidžan isečene na krugove. Prodinstsla još malo i dodala kuvani paradajz i začine: so biber persun čili da malo zaljutim. Sve presula iz tiganja u đuveč i zapekla u rerni oko pola sata pokriveno folijom pa 15 minuta bez folije. I ukus je bio fantastičan, moja ćerka reče ‘Mama, pokidao je đuuveč’.
Pileće pljeskavice
Milica Čičak
- 500 gr pilecih grudi
- 1 crni luk
- Kašičica ruzmarina
- 2 kašičice peršunovog lista
- Kašičica kurkume
- 2 kašike mlevenih čia semenki
- 1 kašičica mlevenog lana
- So
- Biber
Sve usitniti, oblikovati i peci u gril tiganju na prethodno zagrejanom puteru. Ako stavite maslinovo ulje ovo može i za večeru.
Pita od belog mesa
Minela Šabanović
- Pileći file
- Polovina crno i crvenog luka
- Malo rendanog karfiola i brokolija
- Plavi patlidžan
Namjera mi je bila da pravim pileće pljeskavice, ali bebac mi nije dao puno vremena za to pa odlučih se na lakšu varijantu, a ispalo je savrseno.
Izblendala sam komad pilećeg filea sa bijelim i crvenim lukom, kada sam dobila kremastu smjesu rendala sam malo brokule, karfiola i malo svježeg paradajza, sve izmješala, smjesu pretresla u mini kalup, poravnjala i stavila da se peče u rernu (nisam ni znala na sta ce ličiti). Kada je porumenilo izvadila sam, ohladila i isjekla. Umak je od dinstanog patlidžana sa začinima, izblendala ga nakokon kuhanja.
PS Ovo jelo bez paradajza može i za večeru. Takođe, van restrikcije može da se doda i belance ako mislize da vam se smesa neće povezati.
RECEPT PLUS
Ovaj recept je bio u najjužem izboru i morala sam da ga ubacim na kraju. Ali je za one koji nisu u restrikciji.
Hleb sa slaninom i kačkavaljem
Ljiljana Bojović
- 300 gr speltinog brašna
- 300 gr ražanog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 prašak za pecivo
- 120 gr slanine
- 120 gr kačkavalja
- 250 ml vode
- 2 čaše kiselog mleka
- 1 kašičica kima
Sastavila sve u činiji i stavljala kasikom na pleh. Posle sam oblikovala vekne mokrim rukama, posula susamom, lanom i semenkama suncokreta. Ubacila u zagrejanu rernu na 200 stepeni, pa posle 10 minuta smanjila na 180. Pekla sam nekih pola sata. Ali sve zavisi od rerne. I jedva cekam jutro.
