Bakina kuhinja – kako najbolje ostaviti zeleni paradajz za zimu
Potrebno je:
1 kg zelenog paradajza
500 ml alkoholnog sirćeta
1,5 l vode
150 gr soli
150 gr šećera
1-2 glavice belog luka
veza peršunovog lista
malo bibera u zrnu
nekoliko zrna korijandera
zrnca slačice
lovorov list
1 šargarepa
1/2 korena celera
1 ljuta papričica
Priprema:
U šerpu sipati vodu i sirće, dodati so i šećer i sve izmešati da se istopi. Paradajzu izvaditi deo sredine i iseći paradjz u obliku krsta.
Beli luk iseći na sitno i dodati seckan peršun i ljutu papričicu seckanu i izmešati. 
Šargarepu iseči na tanke kolutove a celer na tanke listiće. U dva proreza u paradajzu dodati listiće korena celera a u druga dva kolutove šargarepe. 
U sredinu ubaciti seckan beli luk, peršunov list i seckanu ljutu papričicu. Redjati u velike tegle. U koliko ostane seckanog belog luka ubaciti u teglu. 
Izmešano sirće preliti preko paradajza, ubaciti biber, korijander, slačicu i listove lorbera. 
Zatvoriti dobro metalni poklopac i staviti u hladnu rernu. Uključiti je na 90 stepeni na 90 min. Ostaviti u rerni do ujutru da se ohladi pa poredjati u police sa zimnicom…
Original Article
