Nekad davno bundeva je bila važan izvor hrane Indijancima.
Pomagala im da izdrže dugu zimu.
Ondje su je predstavili doseljenicima, kojima je postala važan dio prehrane.
Smatra se da ju je u Europu donio Kolumbo. Danas se bundeva nalazi u mnogim vrhunskim jelima jer je nutritivno bogata namirnica.
Sastav i ljekovitost bundeve
Boja bundeve ukazuje da je bogat izvor beta karotena. Beta karoten je snažan antioksidans koji štiti organizam od slobodnih radikala, i sprečava razvoj tumora.
Uz njega tu su i vitamini C, E, K, B1, B2, B3, B6, i mineralni sastojci kalij, kalcij i željezo.
Ljekovita svojstva bundeve su odavno poznata.
Bundeva je idealna namirnica za osobe koje pate od bolesti želuca. Pomaže kod zatvora i upale debelog crijeva.
Bundeva je diuretik, zbog toga se preporučuje osobama s artritisom.
Bundeva štiti zdravlje očiju. Zasitna je i siromašna kalorijama, zbog toga je idealna za mršavljenje.
Ova namirnica pomaže smanjiti kolesterol. Oblog od naribane bundeve primjenjuje se za ublažavanje proširenih vena.
Žlica soka bundeve zaštitit će vas od bolesti mokraćnog mjehura, i prostate.
Kao maska za lice bundeva je prikladna za problematičnu kožu. Bundeva njeguje i hrani kožu, i štiti od raka.
Bundevu možete jesti sirovu, kuhanu ili pečenu.
Uz nju pristaju začini poput peršina, kadulje, lovora, muškatnog oraščića, i cimeta.
Bundevine sjemenke
Bundeva se uzgaja ne samo zbog ploda nego i zbog sjemenki.
Sjemenke bundeve bogate su proteinima i mastima. Obiluju i aminokiselinama, triptofanom, vitaminima E i B, bakrom, manganom, željezom, i selenom.
Imaju visok udio kalorija, 559 na 100 grama.
Zato ih je preporučljivo kupiti neočišćene. Zbog prehrambenih vlakana preporučuju se u prehrani svih skupina ljudi.
Djeluju umirujuće, antistresno, a uz to snizuju holesterol.
Možete ih jesti sirove, u pripremi namaza ili dodavati u variva.
Sjemenke olakšavaju mokrenje.
Bučino ulje
Od sjemenki bundeve se pravi bučino ulje. Ono je odličan izvor esencijalnih masnih kiselina.
Ulje sjemenki djeluje kao diuretik, poboljšava zdravlje kože, jača imunitet, i uravnotežuje hormone.
Ulje sjemenki bundeve se koristi u pripremi salata, ali može se dodavati u juhe.
I sjemenke i ulje poznato su sredstvo za tjeranje glista i crijevnih parazita.
Recepti od bundeve
Meksički umak od buneve
Sastojci
- 1 sušena ljuta paprika
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 šalica sjemenki bundeve
- 2 rajčice
- pola bijelog luka
- 3 češnja češnjaka
- 2 mlada luka
- 2 chilli papričice
- 1 žličica origana
- mala šaka korijandera
- sol i papar
Popržite papriku, ugasite vatru, zalijte sa šalicom kipuće vode te ostavite 15 minuta.
Pržite sjemenke kumina dvije do tri minute. Zatim pržite sjemenke bundeve oko pet minuta.
Tako popecite chillije, mladi luk, češnjak i rajčice. Kada omekšaju, gotovi su. Izmiješajte sve sastojke sa šalicom vode.
Po potrebi dodajte još vodei. Umak poslužite s rižom.
Pire od jabuka i bundeve
Sastojci
- žlica brusnica
- pola očišćene bundeve
- pola kile jabuka
- 2 žličice ribane korice limuna
- četvrt šalice maslaca
- žličica soli
- pola žličice papra
Namočite brusnice u vreloj vodi. Jabuke i bundevu na papiru stavite peći na 200 stupnjeva. Pecite cca 40 minuta.
Pustite da se ohladi. Izmiksajte s ostalim sastojcima.
Pikantna juha od bundeve
Sastojci
- pola šalice kuhane bundeve
- 3 šalice povrtnog temeljca
- 1 mrkva
- 1 bijeli luk
- ljuta paprika, prah đumbira, sol, papar
- 2 češnja češnjaka
- sjemenke i ulje bundeve
Pirjajte luk i češnjak tri do četiri minute, dodajte mrkvu i pirjajte još pet minuta. Ubacite bundevu, i temeljac.
Pokrijte i kuhajte 20 do 30 minuta. Za to vrijeme ispeći sjemenke bundeve.
Prije serviranja pospite s tostiranim sjemenkama.
Usitnite u pire krišku pečene bundeve, umutite s pola banane i dodajte vanile i malo meda, pa pospite sa dosta bundevinih sjemenki! Vaša glavobolja nestaće će kao rukom odnešena.
U 100 grama bundeve, nalazi se samo 30 kalorija. Možda je to razlog što je ovo jedna od prodavanijih namirnica.
Kada bundeva sazri, sjemenke se odvajaju od vezivnog tkiva, peru i suše
Sjemenke bundeve su zdrave, i spadaju u grupu omiljenih grickalica. Meso bundeve ili najčešće se koristi za konzumaciju.
Jedan od najbržih načina je da uzmete nešto što smanjuje upalu, i nadraženost pa grlo manje boli. U slučaju da nemate, kupit ćete bez recepta.
Čim osjetite peckanje, uzmite mlake vode s soli pa grgljajte. To možete učiniti nekoliko puta na dan. Prpeoručuje se slaganje otopine od čaše vode i pola kašičice soli. Nakon grgljanja ispljunite.
Razne pastile odmah će olakšati bol. U apoteki ćete odabrati razne vrste. Takođe mogu pomoći i sprejevi.
Ako ste počeli i kašljucati kupite sirup jer ćete spriječiti razbolijevanje te izdržati radni dan.
Bitno je da pijete čaj ili vodu. Tekućina će ispirati bolno grlo. Dobro će doći i domaća čorbica.
Birajte biljne čajeve koji će ojačati imunitet, ali pripazite da ne bude vrelo.
Topla čorba će pomoći pa je jedite. Ako se pitate zašto , odgovor je – natrijum u čorbi djeluje protuupalno. Osim toga, grlo može biti gore kada gutate hranu.
Iako ovo nije brz način, jako je važan. Tako ćete lakše izboriti bitku s infekcijom. Većina upala izazvana je virusom.
Ako je jaka grlobolja, otiđite ljekaru jer je moguće da imate bakteriju. No nemojte poduzimati prije nego što napravite bris grla.
Hrana je bitna stavka, pa izbjegavajte nezdravo. Možete piti i limunadu s malo meda.
