Foto: Shutterstock
Sastojci za 14 parčića:
Za testo:
- 250 g brašna
- 75 g šećera
- prstohvat soli
- 2 žumanceta
- 125 g ohlađenog putera
Za prvi fil:
- 250 g mlevenog maka
- 1,25 dl mleka
- 50 g putera
- 50 g šećera
- kašičica rendane kore limuna
Za drugi fil:
- 500 g nemasnog sira
- 2 dl kisele pavlake
- 2 jajeta
- 125 g šećera
- 30 g skroba
- 2 kašičice rendane kore limuna
- 2 kašike soka od limuna
- 1 žumance
- kašika mleka
Priprema:
Napravitre udubljenje u brašnu, pa u njega sipajte šećer, so i žumanca. Puter isecakjte na listiće, pa ih rasporedite po ivici brašna. Dobro umesite testo i ostavite ga umotanog u celofan u frižideru pola sata.
Prokuvajte mleko, puter, šećer i limunovu koru, pa time poparite mak. Rernu zagejte na 160 stepeni. Podmažite kalup za kolače prečnika 26 cm.
Razdvojte žumaca i belanca, pa belanca ulupajte u čvrst sneg. Dodajte sir, pavlaku i žumanca, umešajte skrob i limunov sok i sve dobro umutite.
Razvucite testo i pokrijte kalup oblikujući ivicu. Na testo prvo stavite popareni mak, a preko njega fil sa sirom. Stavite kolač u rernu na 70 minuta. Umutite žumance i mleko i time prelijte kolač posle pola sata pečenja.
Vreme pripreme: 145 minuta
Piše: Marija Jakob
