Potrebno je za 4 osobe
Za testo:
- ½ kockice svežeg kvasca (20 g)
- prstohvat šećera
- 400 g brašna
- 3 kašike maslinovog ulja
- so
Za fil:
- 350 g vrganja
- 2 čena belog luka
- 2 kašike naseckanih listića peršuna
- 4 kašike maslinovog ulja
- 150 g punomasne pavlake
- žumance
- 2 kašike narendanog parmezana
- so, biber
Priprema:
Prvo u posudu razmrvite kvasac. Dodajte 175 ml mlakog mleka i šećer, pa mešajte dok ne dobijete glatku masu. Dodajte brašno, maslinovo ulje i kašiku soli. Zamesite testo, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom oko sat vremena.
Rernu sa dva pleha zagrejte na 240 stepeni. Pečurke prebrišite i očistite, pa nasecite na tanko. Beli luk oljuštite i naseckajte. Pomešajte ga sa peršunom i maslinovim uljem. Pomešajte pavlaku sa žumancetom i narendanim parmezanom.
Od testa oblikujte 4 kugle, na malo brašna razvaljajte četiri okrugla testa za picu, a potom stavite na papir za pečenje. Premažite pavlakom tako da ivica ostane nepremazana. Na to stavite pečurke, pa premažite uljem. Pice zajedno sa papirom prebacite u vruće plehove i pecite 12-15 minuta. Posolite i pobiberite.
Vreme pripreme: 45 + 60 minuta
