Jedan od osnovnih principa u lečenju obolelih od dijabetesa je primena adekvatne ishrane !
Kod planiranja dijete važno je očuvati odnos između ugljenih hidrata, masti i proteina.
Od ukupnog energetskog unosa ugljeni hidrati treba da cine 50-60%, masti 30%, proteini 20%.
Osnovna pravila u ishrani:
1. Hranu pripremati što kraćom termičkom obradom, izuzev gde je neophodno, kako bi se sto više sačuvali vitamini.
2. Izbegavati dodavanje masnoća i jakih začina, što ne znači da ih treba potpuno isključiti, jer je veoma važno da ukus hrane bude zadovoljavajući.
3. Hranu uzimati sveže pripremljenu, bolje kuvanu nego przenu.
4. Broj obroka je obicno 5-6, najbolje je da su uvek u isto vreme.
MESO – birati uglavnom posne vrste mesa: piletina, teletina, mršava govedina, jagnjetina
i posna plava riba.
Meso bariti ili pripremati „lešo“ (bariti sa malo ulja). Sa mesa ukloniti kožicu i masnoću.
Meso se može povremeno da ispečete na teflonu ili roštilju. U mleveno meso možete da dodate organske sojine pahuljice
(do 1/3 težine). Ukoliko se mleveno meso koristi za pripremanje musake ili sarme, količina hleba uz obrok se
smanjuje za količinu hleba, krompira ili pirinča pridodatu mesu.
U ova jela dodaje se malo ulja i to kukuruznog ili maslinovog.
Riba se savetuje bar 2 puta nedeljno.
JAJA – 1 do 2 jajeta nedeljno, oboleli od žučne kesice mogu da
jedu samo belance.
MLEKO I MLEČNI PROIZVODI – savetuju se proizvodi od obranog mleka.
Margarin ima više nezasicenih masnih kiselina u odnosu na maslac. Jogurt i kiselo mleko uzimati u manjim
kolicinama u odnosu na obrano mleko jer imaju nesto više masnoća.
SUPE i ČORBE – su veoma značajne u ishrani. Kuvajte ih od raznih vrsta povrća,
ali bez masnoće (kada se ohladi skinuti sav višak masnoće sa površine pa tek onda podgrejati).
HLEB – jedno parče (50 gr) uz svaki obrok je sasvim dovoljno i u redu.
Preporučuje se crni, ražani ili graham hleb jer ovi tipovi hleba zbog bogatog sadržaja dijetetskih vlakana
sprečavaju nagli pad šećera posle obroka, što se obično dešava ako pojedete beli hleb. Uz obrok koji sadrži krompir,
pirinač, pasulj ili mladi grašak ne preporučuje se uzimanje hleba.
TESTENINE – izbegavati, kada se konzumiraju onda se ne uzima hleb.
SO – unos soli takodje mora da bude kontrolisan.
Osobe koje nemaju povisen krvni pritisak mogu da unesu 6 grama soli dnevno (hranu ne dosoljavati),
dok oni koji boluju od hipertenzije mogu da unesu 3 grama soli na dan (jesti neslanu hranu).
ALKOHOL – nije poželjan za dijabetičare jer ima dosta kalorija.
Ukoliko se konzumira, treba ga uzimati obavezno uz hranu, neposredno pre ili nakon obroka, jer kod dijabeticara
koji su na terapiji tabletama ili Insulinu moze izazvati dugotrajne i opasne hipoglikemije!
KAFA I ČAJ – mogu se koristiti umereno nezaslađeni ili zaslađeni vestackim zaslađivačima.
Od zaslađivaca se preporučuje aspartam, fruktoza se moze uzimati u veoma malim količinama jer je veoma
slatka i u većim količinama povećava šećer i masnoće u krvi.
https://www.medikompoliklinika.com/teme/saveti-strucnjaka/67-ishrana-za-obolele-od-secerne-bolesti.html
