MasterChef recepti
Anamaria je ovim receptom uspela da se plasira u nastavak takmičenja „MasterChefa“!
Izvor: Prva |
Foto: Printscreen/ Prva TV
Testo:
350g očišćenog krompira
30g maslaca
2 supene kašike griza
1 kašika sećera
Prstohvat soli
Pola jajeta
Cca 150g brašna
Priprema:
Skuvati krompir u slanoj vodi. Procediti i izgnječiti i dodati maslac, da se sve sjedini dok je toplo. Ostaviti po strani malo da se prohladi. Potom dodati, šećer, so i jaje. Na kraju dodati brašno, po malo dodavati, kako se ne bi preteralo sa količinom.
Punjenje:
150g jagoda
30g šećera u prahu
70g maskarpone sira
5 listića mente
Priprema:
Iseckati jagode, te dodati maskarpone, šećer u prahu i seckanu mentu. Staviti u zamrzivač, kako bi se malo steglo i kasnije lakše formirale loptice.
Posip:
40ml ulja
100g panko prezle
100g prezle
90g šećera
Priprema:
Zagrejati ulje, dodati panko prezlu i pržiti je na laganoj temepraturu. Kada je na 70% propržena, dodati običnu prezlu i na kraju šećer.
Sos:
150g jagoda
1 kašika balzamika
5 listića mente
30g šećera
Priprema:
Jagode i šećer staviti u šerpicu i mešati dok se ne dobije tekstura džema. Dodati seckanu mentu i balzamiko. Preći štapnim mikserom i procediti sos. Ostaviti da se ohladi.
Testo za knedle meriti kako bi svaka bila jednake veličine oko 55g. Dodati punjenje i pažljivo zatvorati svaku knedlu. Kuvati knedle u ključaloj vodi, a kada isplivaju kuvati još 3 minuta. Izvaditi i prebaciti u posip, te ih lepo obložiti istim.
Poslužiti uz sos.
