Beta-karoten jača imunitet, smanjuje opasnost od maignih tumora i pomaže u borbi protiv akutnih i hroničnih infekcija. Beta-karoten je biljni pigment iz grupe karotenoida, a naš organizam iz njega proizvodi vitamin A.
Najveća količina beta-karotena nalaze se u žutom i narandžastom voću i povrću, kao i tamnozelenom lisnatom povrću, pa zato treba konzumirati šargarepu, avokado, kivi, dinju, krušku, pomorandžu,bundevu, jabuku, spanać,slatki krompir,zelenu salatu,kupus brokoli i kelj.
