Kikiriki puter obožava se od ranog detinjstva, svojim slatkastim ukusom mami na zalogaj brojne generacje. Ova vrsta oraha potiče iz Južne Amerike i veoma je cenjena. Ne samo što ima divan ukus, već je bogat proteinima, mastima i raznim nutrijentima. U kombinaciji sa maslinovim uljem i morskom solju, daje ovaj moćni kremasti namaz. Njega možete kombinovati sa brojnim drugim namirnicama i salatama.
Kikiriki puter za mršavljenje se pokazao kao jako dobar ako se jede u ograničenim količinama. Spominje se i kao zdrava hrana koja smanjuje rizike za kardiovaskularna i digestivna oboljenja.
Saznajte zbog čega je tako dobar za nas, kakvi se svi hranjivi elementi kriju u njemu, i kako se pravi. Pročitajte i odlične recepate sa ovom namirnicom koje možete sami pripremati u svojoj kuhinji.
Kikiriki puter nutritivna vrednost i sastav
Kikiriki puter kalorije sadrži u značajnoj meri. U 100 grama namaza nalazi se čak 567 kcal. U istoj količini ima i 7 procenata vode, 25,8g proteina, UH ima 16g, šećera 4,7g i vlakana 8,5g.
Pored toga, namaz od kikirikija je pun masti, ali nemojte da vas to uplaši jer on sadrži više dobrih masnoća. Najviše je mononezasićenih i polinezasićenih, u odnosu na zasićene. Veoma je bitan izvor i omega 3 i omega 6 masne kiseline. Važno je naglasiti kako u njemu nema štetnih trans masti.
Ovaj dragoceni orašćić izuzetno je bogat izvor proteina. Neki mogu izazvati alergijske reakcije koje nisu bezazlene, čak mogu biti i opasne po život. Ne preporučuje se konzumacija onim osobama koje su alergične na druge vrste oraha.
Sadrži malo ugljenih hidrata, oko 13-16 procenata svoje ukupne težine. Ima niske količine šečera, a dosta proteina, vlakana i masti. To je razlog za mali glikemijski indeks – ukupni je 7. Zbog svega navedenog kikiriki puter za dijabetičare je pogodan u svakodnevnoj ishrani .
Puter od kikirikija bogat vitaminima
Biotin ili vitamin H je posebno je važan u trudnoći. Neophodan jei dijabetičarima u kontroli bolesti. Ima krucijalni značaj za metabolizam, nervni i digestivni sistem i veoma je koristan.
Niacin je poznat i kao vitamin B3 koji ima brojne funkcije u ljudskom telu. Prema istraživanjima ovaj u kikiriki namazu može smanjiti rizike za nastanak srčanih bolesti.
Folati ili vitamin B9 ili drugačije folna kiselina, ima brojne esencijalne funkcije u telu. Najznačajnija uloga je u trudnoći, i to u prvim mesecima za pravilan razvoj ploda,
Vitamin E je moćan antioksidans, čisti telo od toksina i otrova, neguje i čuva kožu. Njime takođe obiluje kikiriki puter, te ga nemojte zanemariti.
Tiamin još jedan vitamin iz grupe B kompleksa. Pomaže ćelijama u telu da pretvore ugljene hidrate u energiju. On je neophodan za pravilno funkcionisanje srca, mišića i nervnog sistema.
Minerali u namazu od kikirikija
Magnezijum je uobičajen u pijaćoj vodi i većini hrane. Odgovoran je za skoro 300 funkcija u telu, reguliše rad srca, bubrega i mišića. Manjak mg u telu propraćen je grčevima, stalnim umorom, malaksalošću, lupanjem i aritmijom srca.
Bakar je dijetetski mineral, njegov značaj za pravilno funkcionisanje organizma je nemerljiv. Manjak ovog minerala u telu može se negativno odraziti na zdravlje srca i vaskularnog sistema.
Dijetalni kikiriki puter je odličan izvor minerala fosfora koji je neophodan za rast i razvoj i održavanje tkiva.
Mangan je mineral sa brojnim važnim funkcijama, pravilan unos i količina magnezijuma u telu čuva od srčanih bolesti.
Dobar izvor antioksidanasa
Ovi ukusni orsi sadrže brojne bioaktivne supstance karakteristične za biljke. Oni su bogat izvor antioksidanasa. Većina ovih boraca protiv slobodnih radikala je smeštena u tankoj opni oko kikirikija koju većina ljudi ne jede. Njihovu važnost i uticaj na čoveka nauka je već odavno potvrdila. Svrstavaju ih u najvažnije borace protiv nastanka i razvoja kancerogenih oboljenja.
Puter od kikirija sadrži i „p-coumaric“ kiselinu koja umanjuje rizik od nastanka raka želuca. Pored toga, tu je i moćni resveratrol koji umanjuje mogućnost razvoja kardiovaskularnih oboljenja.
U malim količinama prisutan je i koenzim Q10, značajan nutrijent i metabolik. Ne sme se zaboraviti ni Beta-sitosterol koji ima protiv kancerogena svojstva.
Puter od kikirikija zdravstvene prednosti
Brojni su benefiti ovog namaza na zdravlje i ljudski organizam. Ovde ćemo vam prikazati njegove najzapaženije i najjače uticaje koje je nauka tokom višegodišnjeg istraživanja dokazala.
Slatki kikiriki namaz za bolju energiju tokom dana
Kao što smo napomenuli, kikiriki puter sadrži priličnu količinu zdravih masti i proteina. On u sebi ima dovoljno kalorija koje će vam dati dovoljno energije za aktivnosti. Zato je najbolje jesti ga ujutru kako bi imali dovoljno energije tokom celog dana.
Srce će vam bolje kucati ako pojedete bar jednu kašiku kikiriki putera na dan
Mediteranska ishrana je najbolja za zdravlje srca, jer podrazumeva konzumaciju hrane bogate mononezasićenim mastima, kao što je kikiriki.
Pored ovih nezasićenih dobrih masti, namaz je pun nutrijenata koji promovišu zdravlje ovog organa. To su vitamin E, niacin, folati, proteini i mangan. Dodatno, u njemu se nalazi i resveratrol, antioksidant kojeg ima u grožđu i crvenom vinu.
Istraživanjem se utvrdilo kako kikiriki puter ima veoma visok nivo antioksidanasa koji su ključni za zdravlje srca. Ono je obuhvatilo nekoliko orašastih plodova sa veoma visokom koncentracijom antioksidanata.
Ukoliko želite smanjiti rizik od kardiovaskularnih i koronarnih srčanih bolesti jedite šaku kikirikija dnevno. Varinata dva je kikiriki puter, i to najmanje 4 puta nedeljno po jednu kašiku.
Smanjuje rizik od moždanog udara
Resveratrol je flavonoid prvi put istraživan kao element koji se nalazi u crvenom grožđu i vinu, a ima ga i u ovoj mahunarki. Istraživanja na životinjama pokazala su da ovaj element i fitonutrijent pospešuje protok krvi u mozgu za 30 posto. Istovremeno smanjuje mogućnost kapi jer opušta mišiće i proširuje krvne sudove.
Dnevna preporučena količina kikiriki putera, 1 kašika, sadrži jako malu količinu resveratrola, svega 50 mkg. Ali ipak, redovno uzimanje ove namirnice u ishrani može biti od pomoći.
Jedite kikiriki puter za zdravlje creva
Hranjive tvari u kikiriki namazu kao što su folna kiselina, fitosteroli i resveratrol imaju funkciju zaštite od raka. Ove supstance zajedno sa beta-sisterolom čine ovaj slatki buter hranom koja preventivno deluje protiv nastanka i razvoja raka creva, a pre svega debelog kolona.
Ovaj oblik malignog oboljenja je na drugom mestu prema smrtnosti, a treći najučestaliji oblik raka na svetu.
Prema istraživačima, kikiriki puter je zadužen za smanjivanje rizika od ove bolest, dok začinjena hrana značajno uvećava mogućnost nastanka bolesti. Konzumacija namaza najmanje 2 puta nedeljno smanjuje rizik oboljevanja za 58 odsto kod žena i 27 procenata kod muškaraca.
Zašto je kikiriki u ishrani toliko koristan
Praktični saveti kako da ubacite kikiriki puter u ishranu i u isto vreme zaštiti se od raka debelog creva. Kao što smo rekli jedite ga bar 2 puta nedeljno. Evo i par saveta kako ovaj namaz možete ubaciti u svakodnevnu ishranu:
- Dodajte puter kikirikija na jutarnja peciva, kiflice, perece i vafle, ili ga namažite na tost ili krekere.
- Stavite kašiku namaza u jutarnji smuti.
- Pojedite šaku ovih oraščića uz čašu paradajz soka za užinu.
- Pomešajte kikiriki puter sa malo kokosovog mleka i dobićete ukusan umak. On ide odlično kao sos za salate ili uz ribu.
Prirodni lek protiv kamena u žuči
Decenije istraživanja su pokazale kako jedna kašika kikiriki namaza dnevno, smanjuje rizik za kamen u žuči. Nauka potvrđuje za čitavih 25 procenata.
Bolesti žučne kese ne bi postojale kada bi svako od nas grickao ovu ukusnu poslasticu redovno.Uzimajte kikiriki puter kad ste u prilici. Pojedite svega nekoliko sendviča nedeljno sa ovim namazom. Veliki značaj za ovakva oboljenja ima zbog visokog sadržaja vlakana, vitamina i minerala.
Štiti od Alzhajmera i propadanja kognitivnih funkcija povezanih sa starenjem.
Istraživanje sprovedeno u Čikagu nad stanovništvom starijim od 65 godina dalo je veoma dobre rezultate. Utvrđeno je kako hrana bogata niacinom sprečava pojavu od Alchajmerove bolesti. Takođe ređe dolazi do naglog propadanja psihomotornih funkcija kod starih osoba.
Oni koji su unosili 22 mg ovog minerala dnevno imali su 70 odsto više šanse da izbegnu ovakva oboljenja. Potrebna dnevna količina niacina za muškarce iznosi 16 mg na dan, a za žene 14 mg. Najbolji način da pojačate unos ove materije je kikiriki puter za svaki dan.
Da li kikiriki goji ili ne?
Iako kikiriki pruža brojne kardio zaštitne benefite, mnogi ga bezrazložno izbegavaju zbog straha od gojenja. Studija objavljena u žurnalu „Obesity“ otkrila je da ovakvi strahovi nisu utemeljeni.
Osobe koje jedu kikiriki puter barem dva puta nedeljno imaju mnogo manje šanse za gojenje. Čak se ide dotle da će pre nabaciti višak kilogram onih koji ga nikada ne jedu. Ovu tvrdnju potvrdilo je i istraživanje sprovedeno u Španiji, među učesnicima bili su zastupljeni muškarci i žene.
Možda vam kikiriki puter dijeta zvuči smešno, ali činjenice govore drugačije. Osobe koje su ga konzumirale najmanje 2 puta sedmično, smanjile su šanse za debljanje za 31 posto.
I pored sve masti i soli koju sadrži dobar je za naše telo. Kikiriki puter kalorije sadrži u znatnoj količini. Međutim, zbog njegovih proteina i vlakana kada ga jedete osećaćete sitost duže vreme. To znači, imaćete manju želju i apetit da jedete lošu hranu i nezdrave grickalice.
Sve u svemu, uz ovaj namaz u ishrani ješćete manje hrane, a duže ćete osećati sitost. A ukoliko se i dalje pitate da li je puter od kikirikija za mršavljenje dobar ili ne, odgovor znate. Jedite ga slobodno, zbog njega nećete nabaciti višak kilograma.
Kako napraviti puter od kikirikija kod kuće
Ako želite možete i sami napraviti odličan namaz postoji nekoliko načina. Prvi metod je da koristite samo kikiriki koji ćete samleti, bez ikakvih dodataka. Usitnite zrnevlje a potom ga mejite u blenderu dodajući malo po malo kako bi dobili homogenu glatku smesu.
Ukoliko vam je kikiriki puter koji dobijete na prvi način previše suv predlažemo drugi način. Idealan je ako volite kremastije varijante koji se lakše mažu.
Potrebno je:
300 gr neslanog kikirikija,
2 kašike maslinovog ulje,
1 kašikica morske soli ili po ukusu.
Priprema namaza:
Prvo ispecite kikiriki na blagoj vatri. Potom ga usitnite pa ga zatim dodatno sameljite u blenderu na najjačoj brzini. Pred kraj dodajte maslinovo ulje i so. Miksajte još par minuta i gotovo.Zavisno od ukusa u dobijeni maslac dodajte javorov sirup ili med, možete ga začiniti i sam malo cimeta.
Kikiriki puter i banana su odlična kombinacija, ukoliko im pridodate čija semenke, probudićete sva čula. Na tost ili Tonus hleb premažite namaz u debljem sloju. Poređajte bananu isečenu na kolutove i pospite semenkama. Ova mešavina ukusa je najbolja za početak dana, obilan je i energetski jak doručak.
Najbolji recepti sa kikiriki puterom
Zbog svog ukusa i kompoziture lako se kombinuje sa drugim namirnicama, a odličan je za spremanje slatkih poslastica. Ukoliko se i dalje pitate puter od kikirikija sa čim se jede, spisak recepata je svakako poduži. Pročitajte i probajte ove koje smo va izdvojili.
Kolač sa kikiriki puterom, keksom i čokoladom
Sastojci:
15 komada mekanog sendvić keksa,
750 g krimastog sira,
4 jajeta,
1 čaša od jogurta šećera ili stevije.
malo vanila ekstrakta i pola šolje namaza od kikirikija.
Za preliv:
pola šolje slatke pavlake i 250 g čokolade.
Kako spremiti kolač od kikiriki putera?
Keks izdrobite i poslažite u kalup i propecite ih 5 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180 C. Umutitie fil, u jaja dodajte prvo sir pa šećer, vanilin i na kraju kikiriki puter. Isprečenu koru premažite ovim filom i pecite u rerni sat vremena na 160 C. Kad se kolač dobro ohladi stavite preliv.
Sladoled sa kikiriki puterom za letnje dane
Sastojci:
šolja slatke pavlake,
šolja mleka,
kašika vanila ekstrakta,
3 žumanceta, šolja šećera,
3 kašike kakaa,
četvrt šolje kikiriki putera i kašika meda.
Priprema sladoleda:
Umućkajte jaja sa šećerom i kakaom. U mleko dodajte slatku pavlaku i kuvajte par minuta, pa uspite u jaja i dobro umešajte. Prespite ponovo u lonac i dokuvajte dok se stegne. Sklonite sa ringle i dodajte vanilin, kikiriki puter i med. Dobro promešajte i stavite na hlađenje, a potom u friz.
Gde kupiti puter od kikirikija i cena
Puter od kikirikija danas možete kupiti u svakoj trgovini. Cena varira ali u principu kreće se u rasponu 430-650 dinara, zavisno od proizvođača i naravno kvaliteta proizvoda.
Kada kupujete kikiriki puter obavezno čitajte etikete. Hidrogenizovane transmasti i šećer se često dodaju u njega. Birajte samo organski namaz i proizvode koje sadrže samo kikiriki, so i eventualno ulje.
Uvek birajte proizvod u staklenoj ambalaži, i obratite pažnju na datum proizvodnje. Često ćete na namazu videti ulje koje se izdvojilo na površini. To je sasvim normalan proces, nije ništa alarmantno. Kada otvorite teglu, nožem ili viljuškom promešajte smesu i komponente će se opet sjediniti.
Ne preporučuje se deci ispod 3 godine, a trudnice koje ga inače vole moraju ograničiti unos u dogovoru sa lekarom. U periodu dojenja ne treba ga koristiti kao ni ostale potencijalne alergene. Osobama alergičnim na orašaste plodove preporučuje se oprez u konzumaciji jer postoji opasnost od alergijske reakcije.
Počitajte i naš raniji tekst o lekovitim svojstvima indijskih oraščiča.
