Sok od celera poseduje mnogobrojne zdravstvene koristi, iako među ljudima i nije baš jedno od omiljenog povrća. Lekovita svojstva ove biljke dolaze do izražaja ako ga sameljete i na taj način dobijate još veću dozu korisnih hranljivih materija i sastojaka.
Ovaj članak vam otkiva zašto je napitak od celera dobar za sprečavanje upala i bolesti, jer štiti vaš kardiovaskularni sistem, smanjujući rizik od raka, čisti vaše telo, čini kožu lepšom, smanjuje stres i pomaže pri poboljšanju kvaliteta sna i još puno toga. Ostanite sa nama, ako želite da saznate više o ovoj temi..
Kako se sve koristi celer kao lek
Celer je zeljasta dvogodišnja biljka, koja samoniklo raste od atlantskih obala zapadne Evrope, preko Sredozemlja i severne Afrike, pa sve do Indije. Raste do metar u visinu, ima mesnate stabljike i vretenast koren, karakterističnog mirisa. Poznat je čoveku još od početaka pisane istorije. On je igrao ulogu plemenite biljke povezane sa ritualima zagrobnog života – u grobnici faraona Tutankamona su pronađene ogrlice sačinjene, između ostalog od listova i cvasti celera, stari Grci su od listova divljeg celera pleli vence za pobednike Nemejskih Igara, ali i pogrebne vence i ukrase.
Hipokrat je sok od celera preporučivao osobama sa slabim živcima. Prvi pisani tragovi kultivisanja celera se javljaju u 16. veku. Prvenstveni cilj je bio smanjiti gorčinu i pojačati prirodnu slast biljke, a kasnije su menjane i druge osobine, tako da danas imamo dve američke podvrste sa izuzetno razvijenim, mesnatim stabljikama – belog i zelenog varijeteta, kao i evropski (poznat i kao orijentalni) celer sa razvijenim korenom sličnom beloj repi i tankim stabljikama.
Zbog svog tipičnog gorkog ukusa, divlji celer se smatra otrovnim u nekim narodima. Kod kultivisanog celera, samo listovi sadrže izvesnu količinu gorke materije, pa se u ishrani ređe koriste sveži, već se suše . Ovo povrće je izuzetno cenjeno u kulinarstvu, kao sastojak baznih jela (supe, čorbe, sosevi), ali i kao zasebna namirnica, bilo kao pečen i pasiran pire od korena celera i krompira, ili kao sveža lagana salata od stabljika sa mekim sirom, tunjevinom, maslinama i rotkvicama i naravno kao sok od celera. Usitnjene semenke celera se mogu umešati u testo za hleb ili se njima može posuti sitno pecivo pre pečenja.
Sok od celera u narodnoj medicini
Zbog svoje lekovitosti, sok od celera je sastojak preparata tradicionalne medicine od pamtiveka, a njegovu delotvornost potvrđuje moderna nauka otkrivajući sastojke u praktično svim njegovim delovima sa pozitivnim efektom na povišen krvni pritisak, holesterol, reumatizam, nesanicu, alergije…
Izdvojićemo samo neke korisne supstance: od vitamina, vitamin K i vitamin C, zatim pun je svih vitamina B grupe, holin, karoten i vitamin E; korisni minerali iz napitka od celera su: natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor; svi delovi biljke sadrže etarska ulja,koja su odgovorna za karakterističnu aromu, zatim šećer pentozu, kumarin, bitne aminokiseline asparagin i tirozin i u manjoj meri mast.
Stabljike i koren, a posebno semenke celera sadrže etarsko ulje, koje sadrži 3-n-butilftalid (ili ftalid), jedinjenje za koje moderna medicina potvrđuje da ima veoma pozitivan efekt na snižavanje povišenog krvnog pritiska. Naime, ftalid opušta mišiće krvnih sudova, koji se šire, što dovodi do snižavanja krvnog pritiska i bolje periferne cirkulacije.
Koren i semenke celera imaju pozitivno dejstvo na nervni sistem, pomažu kod blažih oblika napetosti, stresa i zamora.
Sok od celera deluje kao blag diuretik, slično peršunu. Zahvaljujući tome, može se koristiti kao pomoćno sredsto u lečenju reumatizma, gihta, artritisa, otoka povezanih sa kardiovaskularnim oboljenima, kamena u bubregu i mokraćnoj bešici, zatim urinarnih infekcija, kao i kod regulisanja povećane telesne težine. Pošto stimuliše rad bubrega, celer je redovan sastojak čajeva i biljnih koktela koji pomažu kod detoksikacije organizma, za otklanjanje otrova iz jetre i krvotoka.
Narodna medicina preporučuje lek protiv astme i upornog kašlja u vidu bombona od gusto skuvanog korena celera sa neprečišćenim šećerom, za smirivanje nadražaja na kašalj.
Kako upotrebiti celer i limun protiv holesterola
Nove studije pokazuju uspeh u snižavanju nivoa holesterola ako pijete sok od celera, sa značajnim povećanjem lučenja žuči, preko koje se holesterol eliminiše iz organizma. Ovaj lagani napitak se posebno preporučuje ljudima koji imaju povišene nivoe lošeg holesterola i triglicerida u krvi.
Za pripremu soka od celera Vam je potrebno sledeće:
- 4 limuna,
- 500g svežih stabljika celera i
- 1 litar vode.
Vodu prokuvati, pa ostaviti da se ohladi do uobičajene sobne temperature. Limun se koristi sa korom koja je puna korisnih sastojaka, pa je poželjno naći neki iz organskog uzgoja, ili bar neki za koji znate da nije prskan. U svakom slučaju, dobro operite limun, pa ga isecite na komade. Stabljike celera takođe skratite na kraće komade i zajedno sa limunom ubacite u blender i sameljite u glatku kašu. Dodajte litar prokuvane vode i ostavite da odstoji 24 sata, pa procedite kroz gazu i pijte tri puta dnevno po 50ml napitak od celera i limuna, pre svakog obroka.
Koliko je dobar celer kao afrodizijak
Svi delovi biljke sadrže androsteron, muški feromon koji stimuliše seksualnu privlačnost kod žena. On je proizvod metabolizma testosterona i važna karika u lancu muških hormona. Sok od celera stimuliše rad velike žlezde koja oslobađa seksualne hormone – hipofize.
Prema nekim studijama, hemijska jedinjenja celera utiču na hipofizu i regulišu nivo i akcije polnih hormona u organizmu. Miris celera sličan je muškom feromonu pa Vam povećava šanse prilikom zavođenja, delujući kao afrodizijak za žene.
Stvarni efekat celerovog soka treb još detaljnije istražiti, ali dosadašnje studije pokazuju da konzumiranje soka od celera u normalnim količinama mogu da pomognu seksualni život osobe.
Kako koristiti celer i limun za mršavljenje
Zbog niske energetske vrednosti, jer u 100g korena i lista ima svega 14 kcal, celer je odličan sastojak kod dijeta za regulaciju telesne težine, koje uzimaju u obzir energetsku vrednost unete hrane. Za to se često koristi svež sok od celera. Neki autori čak tvrde da on ima negativan energetski bilans, tj. da je potrebno više energije da se svari nego što je njegova energetska vrednost kao hrane.
Sok od celera i limuna za mršavljenje i čišćenje pravi se vrlo jednostavno, on je izuzetno delotvoran jer pomaže brže topljenje masnih naslaga sa struka. Celer i limun su odlična kombinacija za stimulisanje varenja i sagorevanje masti. Celerov sok će vam pomoći da smirite stomak nakon hrane koja je teška za varenje.
Ovaj sok od celera priprema se od sledećih sastojaka:
- 400 grama korena celera,
- 1 kilogram limuna,
- 2 litra vode.
Narendati celer, ili ga samleti u benderu. Dodati 2 litra vode i narendanu limunovu koru. Kuvati 20 minuta i ostaviti da se ohladi i odstoji tokom 5-6 sati. Iscediti sok od 1 kilograma limuna i dodati u mešavinu. Procediti kroz gazu i čuvati u staklenim flašama, na hladnom mestu. Piti po 1 dl ovog soka od celera neposredno pre obroka. Po želji, može se razrediti sa malo vode.
Sok od celera za mršavljenje – Zeleni Terminator
Ovaj „zeleni terminator“ će se pozabaviti masnim naslagama u Vašem organizmu.
Sastojci koji su Vam potrebni da bi napravili ovaj napitak od celera su:
- Šolja svežih listova spanaća,
- Pola šolje seckanog krastavca,
- 2 stabljike celera,
- Pola banane,
- Pola šolje seckanog ananasa,
- Pola šolje vode (100ml),
- 4 kockice leda.
Priprema :
Samleti sve sastojke u blenderu i dodavati vodu i led dok ne dobijete kremastu zelenu smešu. Pijte sok od celera odmah nakon pripreme. Napitak sadrži oko 200 kalorija, 21 gram proteina i 5 grama ugljenih hidrata i može da posluži kao zamena za jedan obrok.
Kakva su iskustva sa sokom od celera
Sok od celera se preporučuje trudnicama zbog svog bogatog vitaminskog i mineralnog sadržaja, kao blag i pouzdan regulator nivoa šećera u krvi. Tokom poslednjeg tromesečja trudnoće, celer, kao hrana bogata silicijumom, igra bitnu ulogu u održavanju elastičnosti kože, koja je izložena značajnim naporima i istezanju.
Žvakanje svežih stabljika celera otklanja neprijatan zadah iz usta zahvaljujući etarskim uljima koja deluju antibakterijski i osvežavajuće. Osim toga odlično se pokazao sok od celera za visok pritisak i protiv dijabetesa. Najveća vrednost sirovog celera ogleda se u neobično visokom procentu organskog natrijuma koji održava kalcijum u rastvorljivom obliku.
Kalcijum je jedan od najvažnijih elemenata u našoj ishrani, ali neophodno je da on bude u organskom obliku. Kada kuvamo ili prerađujemo našu omiljenu hranu koja ga sadrži, tada se taj mineral automatski pretvara u anorganske atome koji nisu topivi u vodi i ne mogu prehranjivati ćelije neophodne za obnavljanje tela.
Nadalje, enzimi se uništavaju na temperaturi od 60°C i pretvaraju se u mrtvu materiju. Takva hrana blokira ceo sistem i uzrokuje artritis, dijabetes, srčane poremećaje, proširene vene, hemoroide, kao i stvaranje kamena u žuči i bubrezima. Upravo zbog toga treba piti sveže ceđeni sok od celera jer se u prisustvu organskog natrijuma, kao i drugih elemenata, anorganski kalcijum topi, čime se i lakše eliminiše iz organizma, a samim tim sprečava se nastanak ovih bolesti.
Pročitajte slične tekstove :
