Kod nas u selu na pijaci jedna jako divna ženica, svake subote donosi sveže, pre ukusne mlečne proizvode. Prvo bih izdvojila fantastičan krem sir, koji mene mnogo podseća na kajmak, i koji svake subote kupim, iako sam milion puta rekla sebi da ću jednom preskočiti kupovinu jer hoću da smršam 🙂
Prošle subote kada sam bila na pijaci i kupovala ga naravno uz grižu savesti, videla sam u čaši od 2dcl mileram, za koji mi je rečeno da je sinoć baš napravljen, i to je naravno odmah u meni probudilo glad, jer retki su danas momenti kada možemo da kupimo nešto sveže i veoma prirodno, da sam ga odmah i kupila.
Prvo sam ga odmah namazala na hleb, a posle me je iskreno celo popodne grizla savest, te sam se ceo dan odupirala da ne smažem celu čašu. U nedelju sam pak, odlučila da od njega napravim ove lepinjice.
Potrebno je:
700g brašna
kašikica soli
pola kocke kvasca
pola kesice praška za pecivo
150ml vode
malo šećera
100 ml milerama
100ml mleka
100ml ulja
Za nadev:
2 kašike kajmaka
150 g sitnog sira
100ml milerama
1 jaje
susam
Priprema:
U mlakoj vodi rastopite sa malo šećera kvasac i ostavite ga na toplo mesto da zapeni.
U veliku vanglu prosejte brašno, pa zatim dodajte sve sastojke za testo i rastopljeni aktiviran kvasac.
Zamesite testo, koje treba da bude meko ali da se ne lepi za ruke.
Prekrijte ga zatim čistom krpom i ostavite barem jedan sat da se udvostruči.
Zatim testo premesite i podelite na jednake delove, što više da ih bude, ali ne previše male jer svaki taj deo će vam biti lepinjica.
Premesite ih i oblikujte kuglice a zatim jednu po jednu rastanjite okagijom.
Ređajte lepinjice na pleh i pripremite fil.
Ono što je važno kod fila je da ne sme da bude redak, jer se mlečni proizvodi tope tokom pečenja.
Na svaku lepinjicu manjom čašom napravite udubljenje i u sredinu stavite nadev,
Krajeve oko nadeva premažite vodom i pospite susamom.
Pekla sam ih na 180C oko 30 minuta.
