Kupus je povrće koje se cijeni zbog svoje svestranosti, okusa i nutritivne vrijednosti. Popularan je u mnogim kuhinjama diljem svijeta zbog svoje prilagodljivosti u različitim jelima. Osim što je ukusan, kupus je i izuzetno zdrav. Bogat je vitaminima, mineralima i antioksidansima koji mogu pružiti niz zdravstvenih koristi, uključujući jačanje imunološkog sustava, poboljšanje probave i smanjenje upala.
Kupus se može koristiti na različite načine – svjež u salatama, kiseljen kao prilog, kuhani u juhama i varivima ili pečeni u raznim jelima. Bez obzira na način pripreme, kupus je uvijek dobar izbor za zdravu i ukusnu prehranu. Proljetna sezona donijela je prve glavice mladog kupusa na tržnice, idealne za salate i brojna jela.
Dok pregledavate kulinarske kanale na društvenim mrežama, često ćete naići na kuhare iz cijelog svijeta koji hvale kupus kao izuzetno svestrano povrće. Sljedeći put kada budete kupovali namirnice, razmislite o dodavanju kupusa u svoju košaricu.
Čarobna namirnica
Kupus nije samo popularan već i vrlo hranjiv. Bogat je vlaknima, pruža polovicu dnevne potrebe za vitaminom K, trećinu za vitaminom C i deset posto za folatima. Također sadrži mangan, vitamin B6, kalcij, kalij, vitamin A, željezo i riboflavin. Kupus je član obitelji kupusnjača, zajedno s brokulom, cvjetačom, keljom i zelenilom. Sve ove biljke sadrže spojeve koji pomažu u borbi protiv raka, kontroliraju upale i smanjuju rizik od srčanih problema.
Kupus može biti različitih boja, od zelene do crvene i ljubičaste, s glatkim ili naboranim listovima. Kupus često dobije lošu reputaciju, uglavnom zbog neugodnog mirisa sumpora koji se oslobađa kada se prekuha. No, pravilno pripremljen, kupus može dodati bogatstvo okusa vašim jelima.
Jedan tip ljudi treba konzumirati nezrele banane: Evo kada su zapravo najzdravije
Pored smanjenja upala, kupus sadrži antocijane, zdrave za srce, koji pripadaju flavonoidima. Studija iz 2013. objavljena u časopisu Circulation, provedena na 93.600 žena, pokazala je da one koje konzumiraju hranu bogatu antocijaninima imaju manji rizik od srčanog udara, piše Najžena.
Kupus također može smanjiti razine masnoća koje začepljuju arterije, poput kolesterola. Topiva vlakna u kupusu pomažu u snižavanju lošeg kolesterola tako što se vežu za njega u crijevima i sprječavaju njegovu apsorpciju u krvotok. Međutim, treba imati na umu da konzumacija velikih količina križanog povrća može uzrokovati nadutost i vjetrove zbog visokog sadržaja vlakana.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
