Piletina je popularna namirnica zbog svoje raznovrsne primjene i pristupačne cijene. Ona je čest gost na mnogim stolovima i omiljena vrsta mesa, posebno kod djece. No, postoji jedna izuzetno važna stvar koju treba znati o ovoj namirnici: neki dijelovi piletine nisu za konzumaciju.
Ključno je da se piletina temeljito skuha na odgovarajuću temperaturu. Razlog tome su mikroorganizmi koji često obitavaju na piletini i mogu izazvati bolesti. Da biste uništili ove mikroorganizme, potrebno je kuhati piletinu dok ne postigne unutarnju temperaturu od 74°C.
Na sirovoj piletini mogu se nalaziti različiti patogeni. Prema podacima Consumer Reports-a, do dvije trećine piletine kupljene u SAD-u može sadržavati bakterije kao što su Salmonella, Campylobacter, ili obje.
Razne su opasnosti
Salmonela se često može naći u crijevima domaćih životinja, uključujući kokoši. Infekcija salmonelom može uzrokovati: Trovanje hranom, trbušni tifus, crijevnu groznicu, gastroenteritis, druge zdravstvene probleme.
Bakterija Campylobacter može dospjeti na piletinu putem kontakta s izmetom životinja. Najčešći simptom infekcije ovom bakterijom je krvavi proljev, iako može doći i do ozbiljnijih komplikacija. Osim salmonele i kampilobaktera, na sirovoj piletini se mogu naći i druge štetne bakterije poput: Staphylococcus aureus, E. coli, Enterococcus, Klebsiella…
Pileći rep: Unatoč tome što ga neki vole, pileći rep treba izbjegavati zbog brojnih bakterija i parazita koji mogu biti opasni po zdravlje, piše Healthline.
Liječnik upozorava na čestu naviku kod Hrvata: ‘Ona značajno skraćuje naše živote’
Obratite pažnju na ove simptome
Pileća koža: Iako se često smatra da pileća koža sadrži mnogo kolagena, istina je da sadrži više masti, kao i potencijalno štetne bakterije i parazite. Pretjerana konzumacija može biti štetna.
Ako konzumirate sirovu piletinu koja sadrži patogene, najčešći simptomi su: Bolovi u trbuhu, proljev, mučnina, povraćanje, vrućica, glavobolja, bolovi u mišićima
Salmonela obično uzrokuje vodeni proljev, dok je kod Campylobactera proljev često krvav. Simptomi se obično pojavljuju unutar jednog do dva dana nakon konzumiranja salmonele, dok simptomi nakon izloženosti Campylobacteru mogu početi između 2 do 10 dana kasnije. Uobičajeno, simptomi nestaju nakon četiri dana, ali teži slučajevi infekcije Campylobacterom mogu zahtijevati liječenje antibioticima.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
