Foto: Profimedia
Sastojci:
Za mus:
- 140 g belih ribizli
- 140 g crvenih ribizli
- 4 lista želatina
- 70 ml mleka
- 200 g sremskog sira
- 50 g šećera
- izrendana kora i sok pola limuna
- 70 ml slatke pavlake
- kašika likera od limuna
- kašika likera od ribizli
Za beze:
- 2 belanceta
- 50 g prah-šećera
Priprema:
Crvene i bele ribizle operite, osušite i uz pomoć viljuške očupajte zrna sa stabljike. Želatin stavite u hladnu vodu da omekša. Mleko zagrejte i pomešajte ga sa rastopljenim želatinom. Sir i šećer zajedno mešajte dok ne dobije krem (sir prethodno držite u frižideru 60 minuta). Dodajte sok i izrendanu koru limuna. Smesu želatina i mleka postepeno dodajte.
Pavlaku čvrsto umutite i dodajte je kremu. Krem podelite na dva jednaka dela. Jednu polovinu pomešajte sa likerom od limuna i dve trećine belih ribizli, a drugu sa dve trećine crvenih ribizli. U četiri modle (prečnik oko 8 cm) isperite hladnom vodom. Prvo u njih sipajte beli krem, a zatim crni. Sve modle prekrijte folijom i hladite u frižideru najmanje 2 sata.
Krem servirajte na dublje tacnice i ukrasite preostalim ribizlama. Zatim zagrejte rernu. Belanca ulupajte čvrsto zajedno sa šećerom, pa praviti kupice na kremu. Kratko pecite, ispod grila u rerni, dok kupice od belanaca ne dobiju svetlobraon boju. Po želji ukrasite grančicom ribizle, listićima mente i šećerom u prahu.
Recepte piše: Marija Jakob
