Canon 700 D
Kuva i piše:
Ana Ćubela
Kod određenog broja ljudi u našoj zemlji vlada uverenje da “hroneri” (oni koji su na hrono ishrani) ništa drugo ne rade osim što kuvaju i jedu. Da, volimo da kuvamo i da, volimo redovno da jedemo. I ne posvećujemo svo vreme samo tome. S vremenom smo se ispraksirali da imamo kvalitetno, sveže i ukusno u tanjiru bez mnogo muke. A višak slobodnog vremena (kada sa spiska obaveza skinemo posao, čišćenje, muža, ženu, decu…) koristimo za druženje i dobro zezanje. Među nama “hronerima”. Ne zato što smo sekta pa ne volimo ostatak sveta, nego, brate, među nama ima toliko dobrih i zanimljivih ljudi. Sa svih strana sveta. I svi na okupljanje dolaze sa poklonima. Pa, divote.
Ovog vikenda je palo Skopje. Kao što većina vas već zna, moji kuvari su objavljeni na makedonskom i u petak je bila velika promocija na Sajmu knjiga u Makedoniji. Pored zvaničnog programa, bilo je i druženja. Koje je sledeći dan nastavljeno u Nišu. A ja sam kući stigla, kao po običaju, sa nekoliko sitnica. Jedna od njih je novi, mini kalup za pečenje.
A je!
Ako ne želite da preterujete u ishrani i želite da naučite da jedete kvalitetno ali u manjim i dovoljnim količinama, kupite sebi male posude. Toliko su neodoljive i zabavne. A u njih staje sasvim dovoljno za obrok. Tako sam jutros napravila mali hleb. Za mene i više nego dovoljan, pojela sam samo polovinu. Bilo mi je dosta. Ukoliko nemate ovako mali kalup, hlepčić možete da ispečete u nekoj keramičkoj posudi, šolji, činiji…. Ili da napravite veću količinu za više dana.
Potrebno vam je:
- 2 belanca
- 1 kašika beloh heljdinog brašna
- 1 kašika ražanog brašna
- Prstohvat soli
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašike maslinovog ulja
Prvo uključite rernu na 220 stepeni.
U činiji umutite belanca, tako da dobijete penu, ali ne i šam. Dok mutite dodajte so i prašak za pecivo. A zatim jednu po jednu kašiku brašna. Na kraju stavite i ulje.
Kalup namažite puterom pa pospite brašnom i sipajte smesu.
Hleb stavite u rernu i pecite između 10 i 15 minuta. Rupice koje vidite na pecivu su od čačkalice. Uvek proverite da li je i unutrađnjost pečena. Ako se nešto lepi za čačkalicu, znači da nije i da mu treba još malo vremena.
Iako u ovom pecivi ima dosta belanaca a malo brašna, neće splasnuti kada se izvadi iz rerne. I biće savršeno mekan i svetao zbog belog heljdinog brašna. Zato sam ga nazvala i oblak hleb.
A post shared by Ana Cubela (@hronokuvarica) on Apr 9, 2017 at 1:36am PDT
Ukoliko ne nađete belo heljdino brašno, stavite bilo koje drugo. Samo hleb neće biti ovako svetao.
A uz hleb je bio sir. Iz Mekedonije.
Hroneri ne vole da se rasipaju na gluposti kada nešto poklanjaju. Uvek su u pitanju korisne ili hranljive stvari. Jedini drugima poklanjamo kalupe, brašna, suhomesnato, sireve, ulja, kuvare, šolje, šerpe, poklopce, oklagije… Osim Snežane Debeljković, ona voli da nam kupuje karmine.
Sir sam nasekla i stavila u tiganj da se malo rastopi. Uz njega je išla i makedonska ljuta papričica i malo krastavca, da osveži tanjir.
Doručak – bomba!
Prijatno svima bilo. I družite se. I putujte. Kad god možete i koliko možete.
