Da li ste primetili kada putujete koliko je tradicija izražena i na ceni kod drugih naroda a kod nas se obično prisvaja tuđa?
Tipičan primer za to su francuski makarons za koji verujem da bi ste svi izdvojili i zadnji dinar kao i za sve one popularne Dubai poslastice sa kadaifom i pistaćima.
Naravno, ne želim da me neko pogrešno razume ali i ja sam sve to probala i veoma mi se svidelo, ali sa druge strane nisam zaboravila ni naše tradicionalne recepte koji verujte po kvalitetu i neobičnosti ni malo ne zaostaju za nekim sada popularnim poslasticama.
Nažalost jedan od izuzetno kvalitetnih a nepravedno zaboravljenih recepata su svakako ovi Oraščići koje smo nekada tako često jeli u detinjstvu a sada ili smo zaboravili na njih ili nas prosto mrzi da se bakčemo sa njima.
Za orašči
e vam je pored kalupića koje verujem svi imate a danas možete naći i na internetu da kupite vam je potrebno i sledeće:
300g brašna
200g maslaca
100g mlevenih oraha
100g šećera u prahu
1 vanil šećer
Za fil:
150g mlevenih oraha
100g šećera u prahu
100ml mleka
50g maslaca
kašika kakaa
Priprema:
Testo zamesite od navedenih sastojaka, vodite računa da maslac bude sobne temperature tako će te ga bolje umesiti i biće glatko i lako za oblikovanje.
Smesu podelite na dva dela i u jedan deo dodajte kakao i dobro premesite da bude jedinstvene boje.
Kakao ne morate da dodajete ali interesantno je da imate dve boje oraščića.
Od testa oblikujete kugle, nešto veće od klikera i utisnete ih u kalup.
Kalupe pre stavljanja testa namastite i pobrašnjavite.
Testo se peče oko 8 minuta na 150C. Važno je da zadrži svoju boju a vadite ih iz kalupa kada se testo ohladi. Veoma lako ispadaju 🙂
Priprema fila:
Mleko i maslac u manjoj šerpici ugrejte skoro do vrenja a potom dodajte orahe i šećer.
Ovim filom se mažu stranice od testa i oblikuju orasi.
Možda ste primetili ali oraščići nemaju jaja niti prašak za pecivo i pravi su kvalitetni tradicionalni delikates.
Nekada veoma jeftini danas spadaju po sastojcima u skuplje delicije.
