Kuva i piše:
Ana Ćubela
Sad da mi neko zapreti životom ne bih mogla da se setim kada sam napravila i pojela palačinku za neki drugi obrok, nego doručak.
I ranije, kada nisam ni znala da postoji hrono ishrana, više sam volela slane nego slatke palačinke. Pogotovo one jako nafilovane pa zapečene u rerni. Ali sam ih, na žalost, jela uveče. Jer mi je dugi niz godina večera bila glavni obrok. Ujutru uvek gužva, ručak kad stignem, a večera kada završim sa svime.
I kada sam obrnula red, progledala sam.
Ali da se vratimo na palačinke.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Konačno sam našla neko ražano brašno od kojeg mogu da napravim savršene palačinke. Do sada sam uspevala sa svim mogućim brašnima: ovsenim, speltinim, heljdinim, ječmenim….ali sa ražanim uvek katastrofa. Ili debele ili se cepaju ili se lepe. Ne pitajte me koje je brašno jer nemam pojma, kupila sam ga u maloj radnji gde se prodaju meso i sir sa Peštera. Meni do sad, nepoznato.
Stavila sam:
- 1 jaje
- 5 kašika brašna
- 1 dcl mineralne vode
- 1 dcl obične vode
- 1 kašiku susama
- Prstohvat soli
- 2 kašike maslinovog ulja
U palačinke nikad ne stavljam prašak za pecivo niti sodu bikarbonu. A priprema kao priprema. Prvo jaja dobro umutite, dodate so pa deo brašna, pa vodu, pa brašno, pa tako u krug. Na kraju sam dodala susam i maslinovo ulje. I što su palačinke masnije, to su bolje, verujte mi.
Kada dođete do željene gustine, zagrejete tiganj pa kutlaču po kutlaču smese dok je ne potrošite. Ujutru u principu jedem sama, eventualno sa još jednom osobom, ako ne računamo nedelju i Pidžama party, tako da ne pravim velike količine. Ne volim kada palačinke stoje, mada možete da ih napravite za više dana. Ali ih čuvajte u frižideru zbog jaja. Toplo vreme i jaja nisu dobar spoj.
Ova količina je sasvim dovoljna za dvoje, izađe 5 ili 6 palačinki.
A filovanje…..pa po želji. Ja sam stavila ajvar, šunku i ementaler. Oni koji su u restrikciji neka preskoče sir.
I prijatno!
Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?
