Odlučila sam da napravim Panetone, i iskreno veoma dugo sam tražila adekvatan recept na internetu. Modlu sam kupila mesec dana ranije i okačila je da visi na zid pored svih ostalih modli, nadajući se da će ove zime biti upotrebljena.
Ono što me je najviše brinulo je to da li će na primer testo biti gnjecavo, obzirom da je modla uska a dugačka, potom, koliko mogu danas da veruje fotografiji koja je savršena a recept za Panetone na primer sadrži sastojke za koje već u startu možete da ocenite da ne odgovaraju fotografiji.
Na samom kraju odlučila sam se za jednu lakšu jednostavniju varijantu ovog božićnog kolača, i iskreno vam ga preporučujem pogotovo ako niste imali iskustva sa ovom poslasticom.
Takođe se sećam kada mi je jedne godine sestra donela upakovani panetone iz inostranstva, da nekako nije na mene ostavio utisak, nečeg što bih ponovo volela da probam, bio je dosta suv i nekako bezukusan, te eto još jedan razlog zašto da ga napravite sami.
Potrebno je:
4 kašike toplog mleka
1 kašika suvog kvasca
100g šećera
250g putera
5 jaja
2 kesice vanil šećera
narendana kora 1 limuna
narendana kora narandže
1/2kg brašna
prstohvat soli
100g suvog grožđa
3 kašike ruma
100g sitno seckane kore limuna (kandiranog) i narandže
šećer u prahu za posipanje
Prprema:
Suvi kvasac rastopiti u toplom mleku, dodati kašikicu šećera, i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
Umutiti puter i jaja i dodati šećer.
Potom u veći sud sipajte brašno i prstohvat soli i dodajte smesu sa puterom, a zatim dodajte jedno po jedno jaje i kvasac.
Sve dobro zamesiti u glatko testo. Mesiti najmanje 10-tak minuta.
Zatim testo ostaviti da odstoji na toplom dva sata da se nadigne i udvostruči
U međuvremenu suvo grožđe potopiti u rum.
Kad se testo udvostručilo pre nego ga premesite dodajte u njega suvo grožđe i kandiranu koricu narandže i limuna.
Testo prebacite u kalup i ostavite pre pečenja barem 10 tak minuta da odmori.
Peći na 170C oko 40-50 minuta .
Ohlađen panetone posuti prah šećerom.
*ja sam pravila pola mere.
