Foto: Shutterstock
Sastojci:
- 1 pile
- 100 gr slanine
- ulje
- majčina dušica
- 4 čena belog luka
- 4 šargarepe srednje veličine
- 2 krupne glavice crnog luka
- 1 list lorbera
- 250 gr brašna
- 2 dcl belog vina
- pola kesice praška za pecivo
- pola kašičice sode bikarbone
- 1dcl mlaćenice
- 2 kašike seckanog peršuna
Priprema:
Odvojite batake i karabatake pa ih posolite i pobiberite i ostavite sa strane. Od ostatka piletine skuvajte bujon, a kad meso bude gotovo očistite ga od kostiju i iseckajte na kockice. Bujon ukuvajte do kraja, posolite i pobiberite. Deo možete da zamrznete za neko drugo jelo.
U tiganju ispržite kockice slanine, izvadite ih pa u preostalom ulju propržite batake i karabatake do zlatne boje. Izvadite i u istom ulju prodinstajte desetak minuta luk, šargarepu i lorber.
Polako dodajte 50 grama brašna rastvorenog u malo vode. Zatim dodajte vino i pileći bujon, spustite batake, karabatake, kockice belog mesa i slaninu. Smanjite vatru i ukuvajte jelo petnaestak minuta na tihoj vatri.
U činiji izmešajte 200 gr brašna, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, posolite i pobiberite, dodajte 50 grama umućenog putera i mlaćenicu. Mutite tako da dobijete gusto testo. U gustu čorbu s piletinom polako spustite jednu po jednu kašiku testa tako da se formiraju knedle. Poklopite i na tihoj vatri kuvajte oko 20 minuta dok knedle ne budu gotove.
