Potrebno:
1 kg plavog patlidzana,
1 mala kasika soli,
2 velike kasike sira isecenog na tanku parcad,
2 velike kasike sitno iseckanog persuna,
2 sveza jaja,
3 kasike brasna,
3 kasike prezli,
1 casa ulja,
crnog bibera
Za ukras:
* limun * paprika * iseckan persun *
Priprema:
Ispeci plavi patlidzan, raseci na pola pa ga nadenuti sirom, persunom, solju i biberom. Nadeven plavi patlidzan zamociti, s obe strane, u tanjir sa brasnom, zatim u tanjir sa istucenim jajetom koje je zacinjeno solju i biberom i na kraju uvaljati u prezle. Prziti na ulju, zatim ga poredjati na tanjir i ukrasiti kolutovima limuna, paprikom i persunom.
Ovaj recept potice iz sirijske kuhinje.
Kolicina je dovoljna za pet osoba, a priprema traje pola casa.
