Kuva i piše:
Ana Anufrijev
Za podvarak ne postoji neka posebna nauka. Kiseli kupus se ispere, nasecka i dinsta na svinjskoj masti, sa jednom glavicom crnog luka i začinima (aleva paprika, biber i lorber). Ako smatrate da je potrebno, dodavati po vrlo malo vode.
Dok se podvarak dinsta za to vreme se bataci uvaljaju u senf kome je dodata slatka aleva paprika, chili, beli luk, biber, so (ne mnogo, jer je kupus slan) i malo kurkume. Treba da odstoje najmanje 1 sat u tom premazu, a onda se rasporede po dinstanom kupusu koji je presipan u zemljani pekač i idu na 1,5 sat u rernu na 200 stepeni.
Ma kakva sarma – meni je podvarak zakon!!!
