Foto: Shutterstock
Sastojci:
- 14 belanaca
- 14 kašika šećera
- 2 žumanceta
- 14 kašika mlevenih oraha
- 4 kašike brašna
- kašičica praška za pecivo
Prvi fil
- 12 žumanaca
- 2 jajeta
- 6 kašika šećera
- 150 g bele čokolade
- 250 g margarina
- 200 g mlevenih pečenih lešnika
- 2 kašike šećera u prahu
Drugi fil
- 300 g šlaga u prahu
- po potrebi, gazirana mineralna voda
Glazura
- 250 g mlečne čokolade
- 2 dl kisele pavlake
I još: višnje iz tegle ili smrznute (oko 800 komada)
Priprema: Umutite 7 belanaca uz postepeno dodavanje 7 kašika šećera u čvrst sneg. Na kraju dodajte žumance i umutite najmanjom brzinom. Lagano dodajte i sjedinite i 7 kašika oraha, 2 kašike brašna i 1/2 kašičice praška za pecivo.
Izručite u pleh dimenzija 25×35 cm i obložen pek papirom. Pecite 15-20 minuta na 180 stepeni. Ceo postupak ponovite još jednom, treba da dobijete 2 kore. Za prvi fil umutite žumanca i cela jaja sa šećerom pa kuvajte na pari. Čim se zagreje, dodajte belu čokoladu izlomljenu na komadiće i sve zajedno mešajte 15-ak minuta. Ostavite da se ohladi. Posebno umutite margarin sa šećerom u prahu. Sjedinite fil od žumanaca, margarin i lešnike.
Za drugi fil umutite čvrst šlag uz postepeno dodavanje kisele vode. Slažite tortu na sledeći način: kora–prvi fil–višnje–drugi fil–kora–prvi fil–višnje–drugi fil. Preko drugog fila stavite glazuru za koju ćete istopiti mlečnu čokoladu na pari. Čim se istopi, sklonite je s vatre i dodajte kašiku po kašiku kisele pavlake uz intenzivno mešanje. Dobićete dosta glazure. Premažite obilno tortu sa svih strana.
Napomena: Ne brinite ako vam na početku deluje da se torta neće dobro stegnuti. Kad je stavite u frižider više neće biti problema.
Recepte piše: Milja Lukić
