Potrebno je za četiri osobe: 600 g karfiola, so, 40 g mlevenih susamovih semenki, 50 g mlevenih oraha.
Za salatni preliv: 1 limun, 50 ml maslinovog ulja, 2-3 čena belog luka, 1 kašičica vegete, biber.
Priprema: karfiol očistite od listova, a zatim natrgajte na cvetove. Stavite ih da se kuvaju u blago posoljenu kipuću vodu. Kuvajte 10 do 15 minuta i ocedite. Kuvani karfiol ostavite da se ohladi na veliki tanjir. U posudi izmešajte limunov sok, maslinovo ulje, zgnječeni beli luk, biber i vegetu za posipanje. Pripremljeni umak prelijte preko karfiola. Salatu od karfiola poslužite posutu mlevenim susamom i orasima.
