Potrebno je za dve osobe: 160 g pirinča, 1 kokošija kocka, 20 g maslaca, 1 kašika maslinovog ulja, 1 crni luk, 1 čen belog luka, 50 ml suvog belog vina, so, biber, peršun, bosiljak.
Za posipanje: rendani parmezan.
Priprema: kokošiju kocku prokuvajte u 500 ml vode. Na 10 g ugrejanog maslaca i maslinovog ulja dodajte naseckani crni luk i propržite. Dodajte pirinač, izgnječeni beli luk, dolijte suvo belo vino i na laganoj vatri mešajte dok pirinač ne upije vino. Zatim postupno dolivajte supu i povremeno promešajte. Pred kraj umešajte preostali maslac, biber, po želji soli i naseckani peršun i bosiljak. Zeleni rižoto poslužite posut parmezanom.
