Foto: Fotografije sa bloga Domaćica za vas
Tiramisu, sastojci:
- 6 žumanaca
- 150 g šećera u prahu
- 250 ml slatke pavlake*
- 500 g maskarpone sira**
- 3 dl jače crne kafe (proceđene)
- 1 kesica vanilin šećera (ili aroma vanile)
- po ukusu rum (ili aroma ruma)
- 36 komada piškota (ili 2 veća pakovanja, ukupno cca 400 g)
- kakao prah po potrebi (1-2 kašike)
Tiramisu, priprema:
Žumanca umutite sa šećerom u prahu i skuvajte na pari, na uobičajen način.
(U suštini, za tiramisu se koriste živa/sirova žumanca, pa ukoliko ih inače koristite, slobodno preskočite ovaj korak, kuvanje na pari.)
Ohlađena žumanca sjedinite sa maskarpone sirom, umutite mikserom, a potom umešajte umućenu slatku pavlaku.
U kafu umešajte rum i vanilin šećer i umačite piškote vrlo kratko. Ređajte ih u podudu, na poslužavnik ili u činijice (stvar izbora)
Piškote, fil, piškote, fil, pa pospite kakao prahom. Tiramisu ostavite u fružideru da se fino ohladi i poslužite.
Napomene:
Što se tiče maskarpone sira, možete ga zameniti krem sirom po izboru.
Koristila sam mlečnu slatku pavlaku (nezaslađenu), a ukoliko koristite neki zaslađeni šlag krem, količinu šećera prilagodite ukusu.
Umesto obične crne kafe, možete koristiti instant kafu.
Rum i vanilin šećer nisu obavezni, obično se koristi amareto liker.
Sve po ukusu i izboru.
Tiramisu je nastao u Italiji u gradu Trevizo u 19. veku.
Tiramisu u prevodu znači „podigni me“.
U početku se za pripremu ove svetski poznate poslastice koristio rikota sir, a kasnije maskarpone.
U kafu se dodavao marsala liker, tj. slatko desertno vino koje ima posebnu aromu.
U početku se za pripremu tiramisua koristio tanak biskvit, a kasnije su se počele koristiti piškote.
Takođe, kažu da su oni manje imućni umesto biskvita koristili sredinu starog hleba.
Neki osnovni recept za pripremu krema za tiramisu bi bio:
- 3 žumanceta
- 3 kašike šećera
- 300 g maskarpone sira
- tanak bikvit za torte i rolate (ili piškote)
- zaslađena kafa i nezaslađeni kakao.
Žumanca se umute penasto sa šečerom i sjedine sa maskarpone sirom,
Biskvit se isprska zaslađenom kafom (dodatak Marsale koja se koristi i za zabajone), premaže se fil.
Broj redova nije bitan, završni sloj je krem koji treba bogato posuti kakaom.
Naravno, svaka varijacija na temu je dobrodošla.
Recept za pripremu možete naći i na blogu
Piše Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas.
Kristina je tvorac mnogobrojnih recepata koji su svoje, zasluženo mesto, pronašli i u cenjenim štampanim izdanjima.
Na “blogerskoj” sceni Srbije, mnogi su je prepoznali po tome što se razlikuje svojim fotografijama. Mnogi, u isto vreme, ne veruju da fotografije izrađuje sama, i to najčešće jednim, prilično starim modelom pametnog telefona.
Posebnu pažnju privlače njeni veganski i vegetarijanski recepti.
Podržite nas članstvom u Klubu čitalaca Danasa
U vreme opšte tabloidizacije, senzacionalizma i komercijalizacije medija, duže od dve decenije istrajavamo na principima profesionalnog i etičkog novinarstva. Bili smo zabranjivani i prozivani, nijedna vlast nije bila blagonaklona prema kritici, ali nas ništa nije sprečilo da vas svakodnevno objektivno informišemo. Zato želimo da se oslonimo na vas.
Članstvom u Klubu čitalaca Danasa za 799 dinara mesečno pomažete nam da ostanemo samostalni i dosledni novinarstvu u kakvo verujemo, a vi na mejl svako veče dobijate PDF sutrašnjeg broja Danas.
