Riba bi trebalo da bude češće zastupljena u ishrani zbog toga što je bogata proteinima i odličan izvor omega 3 masnih kiselina a s druge strane ima manje kalorija od drugih namirnica životinjskog porekla. Naučnici širom sveta su otkrili da redovno konzumiranje ribe – jednom do dva puta nedeljno, smanjuje rizik od različitih bolesti od astme koja se javlja u detinjstvu do raka prostate.
Rdovno unošenje ribe smanjuje rizik od raznolikih oboljenja, bolesti kod kojih je riba odlična prevencija su:
– Astma – deca koja jedu ribu ređe dobijaju astmu
– Štiti mozak i oči – omega 3 masne kiseline doprinose zdravlju tkiva mozga i retine. Jedno skorašnje istraživanje je utvrdilo da naročito kod žena omega 3 masne kiseline smanjuju rizik od moždanog udara, ako jedu ribu jednom nedeljno za 22%, dva puta nedeljno za 27%, 5 puta nedeljno za 52%. Riba sadrži prirodne zasićene masnoće koje mogu da menjaju lipide i smanjuju stvaranje naslaga na krvnim sudovima, vremenom se delimično menja i hemija čitavog organizma.
– Omega 3 masne kiseline iz ribe smanjuju rizik od raznih vrsta raka za 30 do 50%, posebno od raka usne šupljine, ezofagusa, debelog creva, grudi, jajnika i prostate.
– Kardiovaskularna oboljenja – konzumiranjem ribe jednom nedeljno smanjuje se rizik od srčanih oboljenja i moždanog udara smanjenjm krvnih ugrušaka i zapaljenja, poboljšanjem elastičnosti krvnih sudova, smanjenjm krvnog pritiska, smanjenjem masnoća u krvi i povećanjm količine dobrog holesterola u krvi.
– Kod starijih ljudi koji jednom nedeljno jedu ribu ređe se javlja demencija uključujući i Alchajmerovu bolest.
– Kod ljudi koji redovno jedu ribu ređe se javlja depresija koja je inače povezana sa smanjenim nivoom omefa 3 masnih kiselina u mozgu.
– Kod ljudi koji pate od diabetesa redovno konzumiranje ribe pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi.
– Redovno unošenje ribe ublazava simptome reumatoidnog artritisa, psoriaze i autoimunih oboljenja jer smiruje inflamatorne procese.
– Redovno unošenje ribe tokom trudnoće smanjuje rizik od prevremenog rađanja bebe.
Preporučene dnevne doze omega 3 masnih kiselina iz ribe je 200-600mg i iz namirnica biljnog porekla 1-2g.
Prosečnna količina omega 3 masnih kiselina u 60g ribe (kolika bi trebalo da bude jedna porcija) kod raznih vrsta ribe je: losos – 1,200mg, dimljeni losos – 1,000mg, sardina -1,500mg, pastrmka-350mg , tunjevina iz konzerve 145mg.
