Štrudla ne mora samo biti slatka, nego i slana. Ovog puta sam je punila sa vrlo slanim sirom i šunkom koja mi je ostala od Božića.
Kada pravite slanu štrudlu i kada vam je veoma slan nadev vodite računa da vam testo bude neutralno.
Slane štrudle u Vojvodini često nazivamo još i muškim štrudlama, a odlične su i kao večera ili doručak.
Kako god, meni ni jedna slana štrudla ne može da se poredi sa štrudlom od maka, dakako sa dosta nadeva, ali neću sad ovde da vam pridikujem i kvarim. Krenimo na recept.
Za testo Vam je potrebno:
oko 1kg brašna
2 jajeta
1 kocka kvasca
200ml vode
200ml mleka
100 ml ulja
so po potrebi
Za fil:
sir i šunka
Priprema:
prvo u jednu veću vanglicu prosejte brašno.
U mlakoj vodi rastopite kocku kvasca , poželjno je dodati i malo šećera.
Ostaviti kvasac na toplo mesto i kada zapeni i kada se udvostruči, dodati ga u brašno, pa malo pomešati sa brašnom a zatim dodati jaja, mleko , ulje i so po potrebi.
Umesiti vrlo meko testo, ne previše lepljivo ali da Vam se odvaja od ruku kada mesite.
Ovako pripremljeno testo obavezno prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplo mesto da odmori i da se udvostruči najmanje 1h.
Kada se udvostručilo, premesite ga.
Podelite ga na dva dela.
Svaki deo rastanjite oklagijom.
Premažite pavlakom ili kajmakom ili u opšte nemojte da premažete ako vam je sir kremast, nego samo dodajte sir i šunku.
Preporučujem da se uvek premaže testo s obzirom da će štrudla biti sočnija.
Obe pripremljene i urolane veknice stavite na pak papir i pecite na 180C oko 50-tak minuta.
