Kesten u prošlosti nije bio baš česta poslastica ali jeste bio drag nama Vojvođanima, osim za pire kesten sa šlagom, naše bake nažalost nisu znale za mnogobrojne druge recepte gde bi pečeni kesten mogle-umetnuti, osim da ga ispeku u rerni šporeta.
Ne znam kako je nastala ova torta ali moja Majka-baba je nju pravila zimi kao posebnu, pa rekla bih “zdravo skupu tortu”.
Kada bi je napravila obično bi pored toga kada kaže sa kestenom ,imala neki važan značajan izraz lica, pretpostavljam da je time htela da da na značaju kestenu, kao nečemu jakom finom i u to vreme sigurno skupom i nedostupnom svima.
Torta je vrlo vrlo jednostavna za pripremu, ali mnogo mnogo ukusna, u toj svojoj jednostavnosti i nadam se da neće biti zaboravljena u nekim budućim pokolenjima.
Potrebno je za patišpanj:
6 jaja
15 kašika kristal šećera
2 kašike ulja
1 prašak za pecivo
1 kašika hladne vode
6 kašika brašna
250-300g pirea od kestena
Priprema:
Razdvojte belanca od žumanca i prvo umutite sneg od belanca pa dodajte kašiku po kašiku šećera svo vreme miksajući. Zatim dodati žumanca, vodu i ulje i na samom kraju brašno i prašak za pecivo.
Okrugli pleh sa štipaljkom obložiti pak papirom i izliti smesu te peći na 180C .
Pečenu koru prvo malo prohladiti pa izdubiti po sredini, tako da vam ostane dno i podloga sa strane.
Koru koju ste izdubili prelijte sa 1dcl mleka i u nju dodajte kada omekša pire od kestena i sve lepo sjediniti u fini krem.
Krem od kestena staviti u koru.
Od gore umutiti šlag i ukrasiti.
