Riža čini osnovnu prehrambenu namirnicu, no stručnjaci tvrde da većina ljudi priprema rižu na način koji može predstavljati rizik za njihovo zdravlje. Istraživanja su pokazala da uobičajeni način kuhanja riže, gdje se kuha u vodi koja ispari, izlaže konzumente tragovima otrovnog arsena, koji kontaminira rižu tijekom uzgoja. Ovo trovanje arsenom može biti ozbiljno povezano s raznim zdravstvenim problemima poput srčanih bolesti, dijabetesa i raka, te može utjecati na razvoj kod djece. Profesor Andy Meharg s Sveučilišta Belfast testirao je različite metode kuhanja riže kako bi istražio najsigurniji način.
Uspoređujući tri metode, otkrio je da je klasično kuhanje, gdje voda ispari tijekom procesa, rezultiralo najvišom razinom arsena u riži. Druga metoda, koja uključuje više vode i izbacivanje viška, prepolovila je razinu arsena. Najučinkovitija metoda bila je treća, gdje se riža namakala preko noći, ispirala, a potom kuhala, smanjujući udio toksina za 80 posto, prenosi 24sata.
Evo kako ju pripremati
S obzirom na to da se na europskom tržištu otkriva da je čak 58 posto proizvoda s rižom zagađeno visokim razinama arsena, stručnjaci preporučuju da se riža uvijek namaka i ispire kako bi se smanjio potencijalni rizik za zdravlje. Riža, iako osnovna hrana za mnoge ljude, izaziva kontroverze zbog svojih nutritivnih svojstava. Bijela riža smatra se nutritivno siromašnom jer se uklanjaju vanjske ljuske zrna, izgubivši time vitamin B, željezo i vlakna. Smeđa riža, s druge strane, zadržava vanjski sloj i smatra se cjelovitijom žitaricom, bogatijom vlaknima, vitaminom E i antioksidansima.
U 90 posto mesa i biljnih zamjena pronađeni štetni sastojci: ‘Ne može se pobjeći od toga’
Unatoč tim razlikama, važno je napomenuti da ljudi često percipiraju smeđu rižu kao cjelovitu, dok tehnički cijela zrna riže mogu imati različite boje ovisno o sorti žitarice. Divlja riža također predstavlja dobar izbor jer sadrži više proteina od smeđe riže i pokazuje pozitivan učinak na snižavanje razine kolesterola. Uz to, stručnjaci savjetuju bolju medijsku pismenost kod djece i roditelja kako bi se smanjila ovisnost o internetu i društvenim mrežama, što bi također moglo doprinijeti poboljšanju njihova zdravlja.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
