Riža, prepoznata kao ključna kulinarska komponenta u raznim kulturama diljem svijeta, posebno u azijskim zemljama poput Kine, Indije, Japana i Južne Koreje, postala je globalni prehrambeni standard u mnogim domovima diljem Amerike i Europe. Tradicionalno, bijela riža bila je prvi izbor, no popularnost smeđe riže raste zbog njezinih zdravstvenih prednosti. Koje su točno nutritivne dobrobiti smeđe riže u usporedbi s bijelom i kako one utječu na naše zdravlje?
“Bijela riža, zbog procesa rafiniranja, gubi dva ključna dijela zrna riže – mekinje i klice, ostavljajući samo škrobni endosperm”, objašnjava klinička dijetetičarka Caitlin Carr, prenosi Najžena.
Razlike između bijele i smeđe riže
Smeđa riža sadrži više vlakana u usporedbi s bijelom rižom. Smeđa riža nudi više vitamina i minerala.
Smeđa riža sadrži dodatne biljne spojeve, uključujući flavonoide, koji podržavaju zdravlje crijeva, kostiju, srca, imunološkog sustava i metabolizma. Također je važno napomenuti da smeđa riža sadrži topiva vlakna korisna za održavanje crijeva, smanjenje kolesterola i poticanje zdravog crijevnog mikrobioma.
Možda ste alergični na svoje božićno drvce, a da niste ni znali: Ovo su simptomi
Glikemijski indeks, koji mjeri brzinu podizanja razine šećera u krvi, također je različit – bijela riža ima viši indeks od smeđe riže. Redovita konzumacija bijele riže može povećati rizik od dijabetesa tipa 2.
Iako bijela riža može biti dio uravnotežene prehrane, smeđa riža pruža prednost u pogledu vlakana, mikronutrijenata i biljnih spojeva. Ova promjena u prehrambenim navikama može pružiti koristi za zdravlje.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
