Kuva i piše:
Marina Damnjanović
Dosade oni recepti sa sosevima od paradajza ili paprike i ukusi zelenih začinskih biljaka. Ovog puta mi se jelo nešto kremasto, a istovremeno lagano. I potreban mi je bio nov recept za batake. A on mora da bude stvarno dobar da bih htela da ih jedem, i tako se izrodio sledeći:
- 4 bataka sa karabatkom
- kašičica soli
- kašičica belog bibera
- kašičica belog luka u granulama
- kašičica đumbira u prahu
- kašičica karija
- 2 manje kašike pavlake (ne za one u restrikciji)
- 50 ml belog vina
Batake najviše volim da očistim i uvaljam u začine dan pre pečenja. Tako sam im uveče skinula kožu, oprala, pa ih posula začinima. Navedena 5 začina sam prethodno pomešala u jednoj činijici. Poređala sam batake u pleh predviđen za pečenje, poklopila ga folijom i odložila u frižider do sutra.
Poručite knjigu “Posna hrono kuhinja”: Ideje za post, za vegeterijance, za one koji uz meso žele i nove ukuse
Sutradan sam napravila preliv od pavlake. Spremala sam ga na dva načina. Jednom sam imala dosta pavlake koja je ostala od paprike u pavlaci, a drugi put sa običnom. U činiji sam pomešala 2 kašike pavlake sa malo vode (obične ili kisele) i razmutila dok nisam dobila gustinu kao kod grčkog jogurta. Može i malo ređe. Prelila sam time batake, a u dno posude usula belo vino.
Da li želite da dobijate notifikacije sa bloga “Hrono kuhinja”?
Kada je rerna bila zgrejana na 250 stepeni, ubacila sam pleh ponovo poklopljen folijom i smanjila na 220. Pekla sam nešto više od pola sata poklopljeno, a onda nešto manje od pola sata otkriveno. Vi pecite dok se ne uhvati korica kakvu volite.
PS. Oni koji su u strogoj restrikciji mogu da izbace pavlaku i spreme batake samo sa začinima i belim vinom. Odlično se slažu s piletinom.
