MasterChef recepti
Predstavljamo vam recept za jelo kojim je Tanja uspela da oduševi sudije „MasterChef Srbija“!
Izvor: Prva |
Foto: Printscreen/ Prva TV
Tartar biftek sa kremom od zumanaca i krekerom od golice , suncokreta i lesnika:
Sastojci:
– Biftek
– Kapar
– Inćuni
– Tabasko
– Slačica
– Limunov sok
– Biljno ulje
– So i biber
– Seme suncokreta
– Se golice
– Lešnik
– Jaja
– Šalot
– Ruzmarin
– Francuski peršun
Postupak:
Biftek ostaviti na kratko u zamrzivač kako bi dobio čvrstu formu i mogao da se što preciznije iseče na male kockice. Za to vreme skuvati jaja do momenta rovito skuvanih. Na maslinovom ulju prodinstati šalot i dodati grančicu ruzmarina. Zaliti neutralnom pavlakom, začiniti solju i biberom. Sjediniti sa kuvanim žumancima i dobro izblendirati. Podesiti ukuse i dodati vrlo malo limunovog soka. Procediti kroz cediljku i smesu ubaciti u squeezer. Semenke izblendirati u blenderu, dodati belanac i posoliti. Peći na 179 stepeni 12-15 min. Oblikovati na polovini pečenja modlom u željeni oblik. Biftek iseckati na jednake male kockice, začiniti seckanim kaparima, inćunima, slačicom, tabaskom, peršunom i limunovim sokom. Dodati biljno ulje i seckani peršun. Složiti sve na tanjir i servirati prema afiniterima.
