Foto: V. Laćarak
Kada jednom savladate pravljenje tog prefinjenog prhog puter testa, koje je u isto vreme mekano, ali i hrskavo, zauvek ste naučili da pravite tart i američku pitu. Punjenje tarta može biti od limun krema kao što je naš tart, vanil krema, sa raznim voćem ili crnom čokoladom, sirom.
Šta nam je sve potrebno:
Za tart podlogu:
- 300g prosejanog brašna
- 100g šećera
- 220g putera
Za fil od limuna:
- 5 jaja
- 350g šećera
- naribana korica od dva limuna
- sok od 2 veća limuna
- 180g brašna
- šećer u prahu za posipanje
Voće: 500g svežih smokava
Način pripreme:
Za tart podlogu, pomešati brašno sa šećerom, dodati puter narezan na kockice (hladan), kao i 2-3 kašike hladne vode. Puter utrljati u brašno i šećer i zamesiti glatko testo. Uviti u streč foliju i staviti testo na sat vremena u frižider da se ohladi. Nakon toga testo oklagijom razviti na debljinu od pola centimetra i njime obložiti kalup za pečenje (27cm).
Testo na više mesta izbockati viljuškom kako se ne bi previše diglo prilikom pečenja. Pecite samo koru 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 170C.
Za fil od limuna, umutiti jaja i šećer, dodati narendanu koricu limuna, sok limuna i brašno. Sve dobro sjediniti. Kad je podloga napola pečena, uliti fil od limuna, pa peći u pećnici još 10 min. Nakon toga izvaditi kalup iz rerne poređati isečene smokve na pola ravnomerno u krug, pa peći još 10-15 minuta. Pre služenja tart pospite šećerom u prahu.
Uživajte!
