14:53
Horoskop
Blog Stranica 827
Najčešći simptomi trovanja hranom
Pixabay
Ako mislite da vam je nešto što ste pojeli izazvalo probavne smetnje, moglo bi da bude u pitanju trovanje hranom.
Šta bi trebalo da znate o tome koliko brzo može da dođe do trovanja hranom i koliko dugo ono može da traje?
Trovanje hranom može da bude prilično neprijatno u retkim slučajevima i fatalno. U većini slučajeva će vam trebati nekoliko dana da se oporavite, a NHS preporučuje odmaranje kod kuće i pijenje puno vode.
Kada osetite da ste dovoljno dobro da možete ponovo da počnete da jedete, najbolje je da se držite namirnica koje ne opterećuju želudac, koje se lako vare, dok se potpuno ne oporavite.
Uz to, osetljivijim osobama, onima koji su stariji ili imaju druge zdravstvene probleme, savetuje se uzimanje rastvora za rehidrataciju.
Ako su vaši simptomi naročito izraženi i nikako ne uspevate da zadržite tečnost, opšte stanje vam se ne poboljša nakon nekoliko dana ili ako imate simptome ozbiljne dehidratacije (zbunjenost, ubrzani rad srca ili nemogućnost izlučivanja urina), obratite se lekaru.
Trudnice, osobe starije od 60 godina, deca ili osobe sa bolestima poput bolesti srčanih zalistaka, dijabetesa, bolesti bubrega ili HIV-a, ili osobe koje se leče od karcinoma takođe bi trebalo da potraže stručnu pomoć.
Simptomi trovanja hranom
Prvi simptomi trovanja hranom obično se javljaju otprilike jedan ili dva sata nakon što pojedete kontaminiranu hranu. Ipak, u nekim slučajevima može proći nekoliko sati, pa čak i do nekoliko nedelje, da se razviju prvi simptomi.
Glavni simptomi uključuju:
- Grčeve u trbuhu
- Gubitak apetita
- Mučninu
- Povraćanje
- Dijareju (može da sadrži krv ili sluz)
- Nedostatak energije
- Slabost
- Visoku temperaturu
- Bolove u mišićima
- Groznicu
Ako se pitate da li ste se otrovali hranom, dobro je razmisliti šta ste pojeli. Hrana može da postane kontaminirana ako se ne pripremi na odgovarajući način, ako se po potrebi ne čuva u frižideru, istekne joj rok upotrebe, dodirne je neko ko je bolestan ili usled unakrsnog zagađenja drugom hranom.
Osim toga, budite posebno oprezni sa korišćenjem dasaka za rezanje, noževa i drugih kuhinjskih pomagala koji su došli u dodir sa sirovim mesom, prenosi Index.hr.
Hrana koja najčešće izaziva trovanje:
- Sirovo meso poput govedine, svinjetine i živinskog mesa
- Školjke poput dagnji
- Pečurke
- Jaja
- Nepasterizovano mleko
- Gotova hrana kao što su paštete, mekani sirevi i unapred pripremljeni sendviči
5 razloga zašto da ove jeseni u svoju ishranu uvedete prokelj
pixabay.comProkulice ili prokelj su deo porodice krstonosnog povrća, odnosno rođaci karfiola, kelja, brokolija, kupusa i zelja.
Ova veoma moćna hranjiva biljka organizmu pruža niz vitamina, minerala, antioksidanata i biljnih proteina. Prokulice takođe imaju i veoma malo kalorija, svega 43 kalorije na sto grama.
Kod nas se prokelj retko nalazi na trpezi iako ima impresivnu listu razloga zašto bi trebalo da iskoristite nihovu jesenju sezonu i uključite ih svoju redovnu ishranu.
Bogat antioksidantima
Prokelj je bogat antioksidantima, štite ćelije od oštećenja koja mogu izazvati rak i srčana oboljenja. Sadrže više od 70 miligrama vitamina C, koji takođe pomaže i u obnavljanju i rastu tkiva, a neophodan je i za rast kostiju, zuba, kože i hrskavice.
Smanjuje zapaljenja
Protivupalna moć kelja povezana je sa smanjenim rizikom od hroničnih bolesti, uključujući bolesti srca i raka. Kako prenosi “Health”, ovo povrće sadrži fitonutrijente, biljnu hranljivu materiju koja smanjuje upale i rizik od raka. Njihova antiinflamatorna jedinjenja štite ćelije od oštećenja DNK. U studiji objavljenoj u “Journal of the Academi of Nutrition and Dietetics”, ljudi koji su konzumirali više povrća krstaša imali su niže nivoe upale u krvi i urinu.
Smanjuje rizik od dijabetesa
Prokelj koristi svoju antioksidativnu moć ne samo za zaštitu od raka i srčanih bolesti, već i od dijabetesa. Studija iz 2016. objavljena u “Primari Care Diabetes” pokazala je da povećani unos povrća krstaša može dovesti do smanjenog rizika od dijabetesa.
Bogat biljnim vlaknima
Sa više od tri grama vlakana po jednoj šolji prokelja, ovo povrće veoma pomaže u regulisanju nivoa šećera u krvi, podržava zdravu probavu i hrani korisne crevne bakterije, koje su povezane sa pozitivnim raspoloženjem, imunitetom i antiinflamacijom.
Prepun vitamina K
Jedna šolja prokelja sadrži i 177 mikrograma vitamina K, koji osim što pomaže u zgrušavanju krvi, igra važnu ulogu i u zdravlju kostiju, a može da pomogne i u zaštiti od gubitka koštane mase. Prema podacima Američkog nacionalnog instituta za zdravlje, preporučeni dnevni unos vitamina K za odrasle je 90-120 mikrograma.
Kako pripremiti prokulice
Jedan od najukusnijih i najjednostavnijih načina da uživate u ovom povrću je da ga isečete na polovine ili četvrtine, polijete maslinovim uljem, posolite i pobiberite i zapečete u rerni dok ne postanu boje zlata.
Takođe ih možete razlistati i dodati u šarene salate ili u omlet, supe… Postoji mnogo ukusnih načina da uživate u prokelju i da ga uključite u svoju ishranu, a zdravstvenih razloga za to je napretek.
Tri najsigurnija načina za odmrzavanje mlevenog mesa
Foto: Pexels/Angele J
Mleveno meso je jedna od onih namirnica koje često imamo u zamrzivaču, ali treba imati na umu da odmrzavanje na sobnoj temperaturi može dovesti do razvoja štetnih bakterija.
Temperaturni opseg između 5°C i 60°C često se naziva opasnom zonom jer bakterije koje izazivaju trovanje hranom mogu brzo da rastu u tom opsegu. Frižider je uvek najbezbednije mesto za odmrzavanje svih vrsta mesa, uključujući odreske, mleveno meso i živinu.
Ako imate 12 sati
Kada unapred znate da ćete pripremati mleveno meso, najbezbednije je da ga odmrznete u frižideru. Za potpuno odmrzavanje pola kilograma mlevenog mesa u frižideru potrebno je oko 12 sati. Obavezno ga stavite na tanjir ili u činiju kako biste uhvatili tečnost koja će iscuriti dok se meso odmrzava. Ako se vaši planovi promene, odmrznuto meso će ostati dobro jedan do dva dana u frižideru.
Ako imate jedan sat
Ako imate pola kilograma smrznutog mlevenog mesa, a ručak bi uskoro trebalo da bude gotov, možete da ga odmrznete u posudi sa hladnom vodom. Prvo, uverite se da je zamrznuto meso u vodonepropusnoj ambalaži, a zatim ga potopite u posudu sa hladnom vodom iz slavine.
Trebalo bi da promenite vodu svakih pola sata ili da joj dodate nekoliko kockica leda da se ne bi previše zagrejala. Pola kilograma mlevenog mesa u posudi sa hladnom vodom će se odmrznuti za oko sat vremena, a onda odmah treba da počnete da ga pripremate, piše IndexHR.
Ako imate 5 minuta…
Ako ste jako gladni, a u kući nemate ništa osim smrznutog mlevenog mesa, možete ga brzo odmrznuti u mikrotalasnoj. Uklonite svu ambalažu, stavite meso na tanjir i stavite u mikrotalasnu na 50% snage između 2 i 3 minuta.
Okrenite meso svakih 45 sekundi dok se potpuno ne odmrzne. Spoljašnji delovi mesa mogu početi da se kuvaju, pa koristite mleveno meso odmah nakon odmrzavanja u mikrotalasnoj pećnici.
Ponovno zamrzavanje
Ako odlučite da ne koristite mleveno meso nakon što ga polako odmrznete u frižideru, možete ga vratiti u zamrzivač u roku od 48 sati bez rizika od razvoja bakterija. Ako ste meso odmrznuli u hladnoj vodi ili u mikrotalasnoj pećnici, obavezno ga dobro zagrejte pre ponovnog zamrzavanja.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na Twitter nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
